وصفات نباتية شهية وصحية

وصفات نباتية لا تحتوي على أي لحوم ولكنها مفيدة جداً وصحية وغنية بالعناصر الغذائية الهامة، فهي مناسبة تماما للأشخاص النباتين والذين يعتمدون على الفواكه والخضروات بأطباقهم .

وصفات نباتية شهية وصحية

تتعدد وتتنوع تلك الوصفات التي تعتمد على الطعام النباتي، حيث أنه هناك الكثير من الأشخاص النباتين الذين يتجنبون تناول اللحوم أو الألبان ومشتقاتها، وكذلك هناك من يتبع حمية غذائية معينة تعتمد على الطعام النباتي .

إقرأ أيضاً :طريقة عمل بلح الشام بوصفاته المتنوعه

 أهم الوصفات الصحية النباتية

• الكمونة

المكونات :

كوبين من البرغل الناعم

حبتين بندورة مبشورة

3 ملاعق سلطة بندورة

ملعقة كمون حب

دقة الكبة ” وهي عبارة عن بهارات وبقدونس ونعنع وبصل زحر” ومطحونين سوياً

ملح

زيت

طريقة الإعداد :

نجهز دقة الكبة ونخلط مكوناتها مع بعض سوياً،ونضع البندورة المبشورة و الصلصة على البرغل لغاية ما تفوش الحبة،  نضيف القليل من البندورة المبشورة  مع بصل وبقدونس ونعنع والدقة الكبة، ثم نخلطهم جيداً ونسقيها بالزيت .

• مجدرة الأرز والعدس المخبوصة

• 

المكونات :

2 كوب من العدس

5 أكواب ماء

بصلة بحجم كبير

نصف كوب من زيت الزيتون

نصف كوب أرز مصري

بهارات

قرفة

كمون

ملح

طريقة الإعداد :

1- يتم سلق العدس بالماء المملح على درجة حرارة  متوسطة حتي يتم النضج

2- يرفع القدر من على النار ويهرس العدس مع ماء السلق عن طريق الخلاط الكهربي، ثم يعاد مرة ثانية إلى القدر

3- أضيفي الأرز ثم اغلي المزيج على نار هادئة حتي يتم النضج

4- حمي الزيت على درجة حرارة متوسطة ويوضع فيه البصل ويقلب إلى أن يحمر البصل ثم نسكبه فوق العدس

5- يتم إضافة جميع التوابل ونقلب حتي يكثف المزيج

6- يرفع القدر من على النار ويسكب في أطباق ويقدم مع الخبز العربي

• سمبوسة نباتية

المكونات :

300 جرام فول صويا

نصف كيلو جلاش

2 بصلة

5 فصوص ثوم

ملعقة بهارات

ملح

شبت

زيت زيتون

2 مكعب مرقة خضار

ملعقة سمن نباتي

الطريقة :

نضع الزيت في مقلاة ونضيف إليه البصل والثوم وفول الصويا المنقوع سابقاً والبهارات والملح ويتم تقليبهم جيداً، بعد النضج نضيف الشبت وزيت الزيتون، ثم نفرد الجلاش ونضيف إليه الحشو ويتم تشكيله على هيئة أشكال مثلثة وندهن الوجه بالسمن النباتي، ويتم إدخالها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .

شاهد أيضاً : طريقة الفلافل داخل المطبخ السعودي 

• لازانيا نباتية

• 

المكونات  :

12 شريحة من اللازانيا

نصف كيلو جرام فطر

حبتين كوسا

حوالى 28 حبة من الطماطم الكرزية مقطعة نصفين

حبتين بصل أحمر

50 جرام طحين

فص ثوم مهروس

قليل من أغصان البقدونس

30 جرام من زيت الزيتون

750 ملليلتر من حليب الصويا غير المحلى

خليط من أعشاب بروفنس

جوزة الطيب

ملح

فلفل

طريقة الإعداد :

1- يحمي الفرن على درجة حرارة 200سليزية ثم شرحي الفطر والكوسا، ثم يشوح البصل الأحمر والثوم والفطر في ملعقة زيت زيتون

2- بعد حوالى 5 دقائق تضاف الكوسا والطماطم والبقدونس المفروم ويترك يغلي على نار هادئة لمدة 3 دقائق ثم تبليه بالفلفل والملح والأعشاب

3- لإعداد صلصة البشامل  يتم تسخين 30 جرام من زيت الزيتون في مقلاة ويضاف الطحين إليها مع التقليب المستمر حتي نحصل على خليط متجانس، ثم ندعه ليبرد ثم نصب حليب الصويا فوقه تدريجياً، ويحرك على نار هادئة حتى يصبح كثيف ويتبل بالفلفل الطازج والملح وجوزة الطيب .

4- غطى وعاء شوي ممسوح بالسمن بشرائح اللازانيا واصنعي طبقات اللازانيا عن طريق التناوب بإضافة صلصة الخضار، وهكذا كرري هذا حتي يمتلئ الوعاء، ويتم وضع صلصة البشامل على أخر طبقة

5- أدخلى وعاء الشوي إلى الفرن الحامي ويخبز لمدة 45 دقيقة، وبعد النضج يخرج من الفرن ويرش البقدونس ويقدم ساخن  .

شاهد كذلك : طريقة عمل القلقاس..وصفات سهلة وبسيطة