مكرونه بالصوص الابيض يعد عشاق المكرونة كثيرون حول العالم وبالاخص في ايطاليا فهي ملكة المكرونة الاسباجيتي وهناك العديد من البلدان ايضاً تتفنن في طهو المكرونة مثل مصر وتعد المكونة البيضاء أحد أكلات ايطاليا وهي عبارة عن نوع من انواع الصلصات التي تضاف الي المكرونة كما يمكن أضافتها الي العديد من السلطات والاطباق الدسمة.
ونتحدث في مقالنا اليوم عن طريقة عمل مكرونة بالصوص الابيض
اقرأ ايضا:
طريقة المكرونة البيضاء
ونتحدث بالتفاصيل اليوم عن طريقة إعداد مكرونة بيضاء وذلك من خلال معرفة طريقة تحضير الصوص أو الصلصة البيضاء ولكي نتمكن من تحضيرها علينا إحضار المكونات الاتية.
المكونات والمقادير المطلوبة
- كيس أو نصف كيلو من المكرونة الاسباجيتي و أي نوع تفضليه.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الصفراء.
- إحضار ثلاث ملاعق من الدقيق الابيض.
- كوب ونص كوب من الحليب السائل
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
- مقدار ملعقة صغيرة من الاوريجانو.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار إناء به ماء مغلي ونقوم بسكب المكرونه به حتي يتم سلقها.
- نقوم بإحضار مقلاة لكي يتك إذابة الزبدة بداخلها.
- نقوم بإضافة كوب ونصف من الدقيق الي الزبدة الصفراء التي تم اذابتها ونقلبهم جيداً حتي تعطي لوناً أصفر ذهبي.
- نقوم بإضافة كوب ونصف من الحليب السائل الي خليط الزبدة والطحين ونقوم بتقليبهم جيداً.
- نقوم بإضافة رشة من الفلفل الاسود والملح بالإضافة الي ملعقة صغيرة من الاوريجانو الي الخليط
- ونقوم بتقليبهم باستخدام ملعقة خشبية باستمرار كي لا يشكل الطحين بعض التكتلات.
- نقوم بترك الخليط علي نار هادئة لمدة لا تقل عن ربع ساعه حتي ينضج فإذا اصبح الخليط سميكاً يكون دليلاً علي انه قد نضج.
- نقوم بتصفية المكرونة بعد سلقها ونحضرها في طبق ونضع عليها الصوص الابيض ونقدمه.
اقرأ ايضا:
طريقة تحضير لازانيا بالبشاميل
وهي أحد الاكلات الشهيرة ونستخدم فيها الصوص الابيض وسنقوم بتحضير كمية مناسبة لطعام أربع اشخاص في مدة لا تزيد عن نصف ساعة فقط كالاتي.
المكونات والمقادير
نقم بإحضار 8 صفائح من اللازانيا.
إحضار لحم مفروم بمقدار ربع كيلو جرام.
بصلة متوسط الحجم ونقوم ببشرها.
مقدار ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
طماطم صغيرة يتم تقطيعها او بشرها.
ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق الابيض.
ملعقة ونص من الزبدة.
ثلاثة أكواب من الحليب.
رشة من الملح.
طريقة تحضير مكرونه بالصوص الابيض
نقوم بوضع إناء من الماء علي النار حتي يغلي ونقوم بوضع المكرونه فيه للسلق ونقوم بإضافة ملعقة من الملح و8 صفائح من اللازانيا مع المكرونه ونتركها كي تسلق.
نقوم بعدها بتحضير طبقة اللحم من خلال وضع إناء علي نار هادئة ونضيف فيه البصلة التي تم بشرها مع ملعقة من الزيت وقبل أن يصبح البصل لونه اصفر نقوم بوضع اللحم المفروم عليه.
نضيق الي مكونات اللحم ملعقة صغيرة من الملح بالاضافة الي ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
نقوم بتقليب المكونات جيدً ثم نقوم بإضافة صلصة الطماطم والطماطم المبشورة ايضاً ونقلبهم جيداً لمدة خمس دقائق.
اقرأ ايضا:
ثم نقوم بعدها بتحضير البشاميل وذلك من خلال الطريقة الاتية:-
- نقوم بوضع اناء مناسب للمكونات علي نار هادئة ونضع فيه ملعقة ونصف من الزبدة ثم ملعقة ونصف من الدقيق ثم نقلبهم لمدة دقيقة.
- نقوم بتخفيف النار ونضع علي الخليط السابق ثلاثة اكواب من الحليب وملعقة صغيرة من الملح ونستمر في تقليب المزيج حتي يصبح سميك.
- نرجع اللي اللازانيا والتي يجب بعد ان تنضج نقوم بوضعها في الماء مثلج لكي نستخدمها.
- نقوم بإحضار صينية مناسبة ونضع فيها اول شئ جزء من خليط البشاميل.
- ثم نقوم بالتدريج بوضع طبقة من اللازانيا ثم اللحم المفروم .
- نقوم بعدها باضافة جبنة موتزاريلا وذلك حسب رغبتك.
- ثم نقوم بوضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة علي الاقل حتي تنضج.
اقرأ ايضا: