ماهي فوائد الجرجير المذهلة ؟

ماهي فوائد الجرجير؟، تلك النبتة الخضراء المليئة بالفوائد المذهلة ، أوراقها الصغيرة المستديرة والسيقان الصالحة للأكل لها نكهة لاذعة جميلة .

فالجرجير منخفض السعرات الحرارية لكنه يحتوي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية.

فكثافة المغذيات هي مقياس للمغذيات التي يحتويها الطعام بالنسبة لعدد السعرات الحرارية التي يوفرها لذلك ، فالجرجير هو غذاء كثيف للغاية بالمغذيات.

ونستعرض هنا فوائد الجرجير المذهلة والمتنوعة :

1.فكوب واحد (34 غرام) من الجرجير يحتوي على ما يلي :

• السعرات الحرارية: 4%
• الكربوهيدرات: 0.4 غرام
• البروتين: 0.8 غرام
• الدهون: 0 غرام
• الألياف: 0.2 غرام
• فيتامين (أ): 22 ٪
• فيتامين ج: 24 ٪
• فيتامين ك: 106 ٪
• الكالسيوم: 4 ٪
• المنجنيز: 4 ٪

كما ترون ، كوب واحد (34 غرام) من الجرجير يوفر أكثر من 100 ٪ من فيتامين K ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ضروري لتخثر الدم والعظام الصحية

و يحتوي الجرجير أيضًا على كميات صغيرة من فيتامين E والثيامين والريبوفلافين وفيتامين B6 وحمض الفوليك وحمض البانتوثنيك والماغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والنحاس .

تعرف على:

فوائد الصمغ العربي

2. ارتفاع محتوى مضادات الأكسدة قد يقلل من خطر الأمراض المزمنة :

يحتوي الجرجير على مركبات نباتية تسمى مضادات الأكسدة التي تحمي من تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة ، وهي جزيئات ضارة تؤدي إلى الإجهاد التأكسدي.

ولقد ارتبط الإجهاد التأكسدي بالعديد من الأمراض المزمنة بما في ذلك مرض السكري والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية

لحسن الحظ ، يمكن للأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل الجرجير أن تساعد في الحماية من الإجهاد التأكسدي ، مما قد يقلل من خطر الإصابة بهذه الأمراض.

هناك علاقة قوية بين مضادات الأكسدة في الجرجير وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان والسكري وأمراض القلب

3. يحتوي على مركبات قد تمنع أنواع معينة من السرطان

لأن الجرجير مرتفع في المواد الكيميائية النباتية ، فقد يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.

يحتوي الجرجير والخضروات الصليبية الأخرى على الجلوكوسينولات ، والتي يتم تنشيطها لمركبات تسمى الأيزوثيوسيانات عندما تقطع بسكين أو تمضغ

وتحمي هذه المركبات من السرطان عن طريق حماية الخلايا السليمة من التلف ، وتعطيل المواد الكيميائية المسببة للسرطان وعرقلة نمو الأورام وانتشارها

ولقد تم العثور على الأيزوثيوسيانات في الجرجير لمنع سرطان القولون والرئة والبروستاتا والجلد

4. مفيد لصحة القلب في العديد من الطرق المثيرة للإعجاب :

يحتوي الجرجير على مضادات الاكسدة ، فالمواد المضادة للأكسدة تحسن صحة القلب ، فالجرجير يحتوي على مضادات الأكسدة بيتا كاروتين ، زياكسانثين ولوتين. وترتبط مستويات منخفضة من هذه الكاروتينات بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم

وقد أظهرت الدراسات أن مستويات عالية من الكاروتينات لا تحمي فقط من تطور أمراض القلب ولكن أيضا تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية ، والنترات الغذائية تعزز صحة الأوعية الدموية

يحتوي الجرجير أيضًا على النترات الغذائية التي تعزز صحة الأوعية الدموية عن طريق تقليل الالتهاب وتقليل صلابة وسُمك الأوعية الدموية.

وهنا نتعرف على :

تعرف على 15 فائدة من فوائد اكل الرمان الطبيعي

5. محتويات الجرجيرالمعدنية وفيتامين K تحمي من مرض هشاشة العظام:

يحتوي الجرجير على العديد من المعادن الضرورية لصحة العظام ، بما في ذلك الكالسيوم والماغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور .

على الرغم من أن الكالسيوم معروف بتأثيراته على صحة العظام ، إلا أن الماغنيسيوم وفيتامين K والبوتاسيوم يلعبان أيضًا أدوارًا مهمة

ويرتبط نظام غذائي متوازن عالية في الخضروات كثيفة المغذيات مع وجود تأثير إيجابي على صحة العظام

بالإضافة إلى ذلك ، يوفر كوب واحد (34 جرامًا) من الجرجير أكثر من 100٪ من فيتامين  k ،فيتامين ك هو أحد مكونات osteocalcin ، وهو البروتين الذي يصنع الأنسجة العظمية السليمة.

يمكنك الاطلاع على:

تعرف على فوائد الكمون للبطن

6. يعزز وظيفة المناعة بفضل ارتفاع مستويات فيتامين (ج) :

يحتوي الجرجير على 15 ملغ من فيتامين C لكل كوب (34 جرام) ، يشتهر فيتامين C بتأثيراته المفيدة على صحة الجهاز المناعي. وقد تم ربط نقص فيتامين C بانخفاض وظائف المناعة وزيادة الالتهاب

فيتامين (ج) يعزز نظام المناعة عن طريق زيادة إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تقاوم العدوى

7. يساعد على فقدان الوزن :

إنه غذاء غني بالعناصر الغذائية – كوب واحد (34 جرام) يحتوي فقط على 4 سعرات حرارية ولكنه يوفر العديد من العناصر الغذائية المهمة

إذا كنت تحاول إنقاص الوزن ، فإن إضافة هذه الخضروات المغذية والمنخفضة السعرات الحرارية إلى نظامك الغذائي تستحق التجربة بالتأكيد.

8. النترات الغذائية قد تعزز الأداء الرياضي:

الجرجير يحتوي على مستويات عالية من النترات الغذائية ،

فالنترات هي مركبات موجودة بشكل طبيعي في الأطعمة مثل البنجر والفجل والخضار الورقي الأخضر مثل الجرجير .

الجرجير يزيد من كمية أكسيد النيتريك في الدم ، مما قد يحسن أداء التمارين الرياضية .

والأكثر من ذلك هو أن النترات الغذائية تقلل من ضغط الدم ويقلل من كمية الأوكسجين اللازمة أثناء التمرين ، مما قد يزيد من تحمل التمارين الرياضية

9. الجرجير غني بالكاروتينويدس وفيتامين ج ، والتي قد تحمي صحة العين :

يحتوي الجرجير على لوتين وزيكسانثين ، وهي مركبات مضادة للأكسدة في عائلة الكاروتينات.

وقد أظهرت العديد من الدراسات أن اللوتين والزياكسانثين ضروريان لصحة العين

10.مفيد للجنس :

لأن الجرجير غني بالحديد والزنك وتلك العناصر تعمل على زيادة الرغبة الجنسية عند الرجال

فهو يعد من المنشطات الجنسية التى لها مفعول جيد للرجال 

11.الجرجير يضيف تنوعا إلى أي وجبة:

يمكن استخدام الجرجير في مجموعة متنوعة من الأطباق،ومع للحصول على أفضل الفوائد من المركبات المضادة للأكسدة النشطة ، فمن الأفضل أن تؤكل نيئة أو بخفة على البخار

وفيما يلي بعض الطرق السهلة لإضافة الجرجير إلى نظامك الغذائي:

•  يخلط مع طبقة السلطة.
• يتم اضافتة الى الحساء بالقرب من نهاية الطهي.
• استخدمه ليحل محل الخس في ساندويتش.
• تحويله إلى البيستو عن طريق مزجه مع الثوم وزيت الزيتون.
• قدمه مع البيض.
• يتم استخدامه لتزيين أي طبق.