فوائد دبس التمر عديدة وكثير لصحة الإنسان ، فدبس التمر هو مستخلص من التمر ويسمي أيضا عسل التمر وهو مفيد جدا ومغذي للغاية وينصح الأطباء بتناوله يوميا لما يحتويه من فوائد عديدة وشجرة نخيل التمر تزرع في العديد من المناطق في العالم، وبالتحديد في الدول العربية ، ولقد أصبح دبس التمر شائعا جدا في السنوات الأخيرة.
كيفية تحضير دبس التمر
المكونات
- 4 كيلو من التمر و17 كوب من الماء
التحضير
- يتم نزع البذور من التمر
- غسل التمر جيدا بالماء
- يتم وضع الماء على التمر ثم يوضع على النار حتى يغلي ويجب ان يكون الماء يغطي التمر
- ثم يتم خفض النار ويترك لمدة ساعتان حتى يصبح مهروس تماما
- لابد أن يغطى الماء التمر طوال فترة الطهي
- ثم يتم تحضير وعاء وفوقه مصفاة وشاشا ويتم صب التمر ويتم الضغط علية حتى نحصل على كل العصارة
- يتم غلي هذا السائل على نار هادئة
- يتم بعد ذلك وضع الدبس في عبوات ويتم حفظة بالثلاجة
تعرف على
فوائد دبس التمروقيمتة الغذائية
دبس التمر مغذي جدا
محتوى السعرات الحرارية في التمرأعلى من معظم الفواكه الطازجة، يشبه محتوى التمر من السعرات الحرارية محتوى الفواكه المجففة الأخرى ، مثل الزبيب والتين
معظم السعرات الحرارية في دبس التمر تأتي من الكربوهيدرات. والباقي من كمية صغيرة جدا من البروتين. على الرغم من السعرات الحرارية ، تحتوي التمر على بعض الفيتامينات والمعادن الهامة بالإضافة إلى كمية كبيرة من الألياف.
يوفر 3.5 أونصة (100 غرام) من العناصر الغذائية التالية (1):
- السعرات الحرارية: 277
- الكربوهيدرات: 75 غرامًا
- الألياف: 7 غرامات
- البروتين: 2 غرام
- البوتاسيوم: 20 ٪ من
- المغنيسيوم: 14 ٪ من
- النحاس: 18 ٪ من
- المنغنيز: 15 ٪ من
- الحديد: 5 ٪ من
- فيتامين B6: 12 ٪ من
دبس التمر غني بالألياف
- الحصول على ما يكفي من الألياف مهم لصحتك العامة.
- مع ما يقرب من 7 غرامات من الألياف في خدمة 3.5 أونصة ، بما في ذلك دبس التمر في النظام الغذائي الخاص بك هو وسيلة رائعة لزيادة كمية الألياف الخاصة بك
- الألياف يمكن أن تفيد في صحة الجهاز الهضمي من خلال منع الإمساك. يعزز حركة الأمعاء العادية من خلال المساهمة في تشكيل البراز
- علاوة على ذلك ، قد تكون الألياف في التمور مفيدة للتحكم في سكر الدم. الألياف تبطئ عملية الهضم وقد تساعد على منع مستويات السكر في الدم من الارتفاع الشديد بعد تناول الطعام
- لهذا السبب ، يحتوي دبس التمر على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض (GI) ، والذي يقيس مدى سرعة ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول طعام معين
يمكنك الاطلاع على
-
دبس التمر غني بمضادات الأكسدة
- يوفر التمر العديد من مضادات الأكسدة التي لها عدد من الفوائد الصحية التي تقدمها ، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض عديدة.
- تحمي مضادات الأكسدة خلاياك من الجذور الحرة ، وهي جزيئات غير مستقرة قد تسبب تفاعلات ضارة في جسمك وتؤدي إلى المرض
- مقارنة مع أنواع مماثلة من الفاكهة ، مثل التين والخوخ المجفف ، يبدو أن التمور يحتوي على أعلى محتوى مضاد للأكسدة
- في ما يلي نظرة عامة على أهم ثلاثة مضادات للأكسدة في التواريخ:
- الفلافونيدات: الفلافونيدات هي مضادات أكسدة قوية قد تساعد على الحد من الالتهاب وتم دراستها من أجل قدرتها على الحد من مخاطر مرض السكري ومرض الزهايمر وأنواع معينة من السرطان
- الكاروتينويدات: ثبت أن الكاروتينات تعزز صحة القلب وقد تقلل أيضًا من خطر الاضطرابات المرتبطة بالعين ، مثل الضمور البقعي
- حمض الفينول: المعروف بخصائصه المضادة للالتهابات ، قد يساعد حمض الفينولي في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب
دبس التمر يعزز صحة الدماغ
- وقد وجدت الدراسات المختبرية أن دبس التمر مفيد في خفض علامات الالتهاب ، مثل الإنترلوكين 6 (IL-6) ، في الدماغ. ترتبط مستويات عالية من IL-6 مع ارتفاع خطر الإصابة بالأمراض العصبية التنكسية مثل مرض الزهايمر
- وتعزز الخصائص المحتملة لتعزيز المخ من التمور إلى محتواها من مضادات الأكسدة المعروفة للحد من الالتهابات ، بما في ذلك الفلافونويد
قد يهمك
دبس التمر مفيد جدا اثناء الحمل
- إن تناول هذه الفاكهة طوال الحمل قد يعزز تمدد عنق الرحم ويقلل من الحاجة إلى العمل المستحث. قد تكون مفيدة أيضًا لتقليل وقت العمل
- على الرغم من أن تناول التمور يبدو أنه يساعد على تعزيز المخاض وتقليص مدة العمل ، إلا أنه يلزم إجراء المزيد من الأبحاث لتأكيد هذه التأثيرات.
- من المحتمل أن يكون تاريخ الدور في الحمل بسبب المركبات التي ترتبط بمستقبلات الأوكسيتوسين ويبدو أنها تحاكي تأثيرات الأوكسيتوسين في الجسم. الأوكسيتوسين هو هرمون يسبب تقلصات العمل أثناء الولادة
- بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التمر على التانينات ، وهي مركبات ثبت أنها تساعد في تسهيل الانقباضات. كما أنها مصدر جيد للسكر والسعرات الحرارية الطبيعية ، وهي ضرورية للحفاظ على مستويات الطاقة أثناء المخاض
- دبس التمر هو بديل صحي للسكر الأبيض في وصفات بسبب طعمها الحلو والمغذيات والألياف ومضادات الأكسدة.
- هناك العديد من الطرق المختلفة لتناول دبس التمر. عادة ما يتم تناولها بشكل عادي ولكن يمكن أيضًا دمجه في أطباق أخرى شهيرة