فوائد العدس الأصفر تتمثل في كونه أحد أهم البقوليات التي اعتمد عليها كغذاء بديل عن اللحوم، لاحتوائه على عناصر غذائية هامة للجسم، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من المركبات الهامة .
فوائد العدس الأصفر وأضراره
يعتبر العدس غذاء مثالي وذلك لاحتوائه على الكثير من المركبات والعناصر الغذائية الهامة للجسم، مثل البروتين والدهون الغير مشبعة والكربوهيدرات والفيتامينات، وكذلك المعادن كالمغنسيوم والفسفور والكالسيوم والنحاس، بالإضافة إلى الألياف، وتتعدد أنواع العدس منها الأصفر والأحمر والبني والبرتقالي، وبالرغم من تعدد أنواعه إلا أن كل هذه الأنواع لها نفس الفوائد، ويعتبر العدس سهل الهضم ويتوفر في كافة البيوت، وذلك لأنه يعتبر من السلع قليلة السعر، لذا يلقب بطعام الفقراء .
إقرأ أيضاً : فوائد البطاطس المسلوقة للريجيم
وتتمثل فوائد العدس الأصفر في :
- يعزز من صحة الجهاز المناعي للإنسان، لأنه يحتوي علي نسبة كبيرة من الألياف والكربوهيدرات والحديد
- يحمي من الأمراض السرطانية مثل سرطان القولون والجلد والبروستاتا، ويرجع ذلك لمحتواه العالي من الألياف
- يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتين التي من الممكن أن تحل محل جزء من اللحوم داخل الوجبات
- يعمل على خفض نسبة الكولسترول في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، ورفع نسبة الكولسترول الجيد
- يساعد على خسارة الوزن فهو غني بالألياف والبروتينات التي تعزز حالة الشبع وتؤخر الشعور بالجوع
- يحافظ على صحة الجلد ويحميه من الأمراض
- يمنح البشرة النعومة والحيوية ويرطبها ويحميها من الجفاف
- يعمل على خفض حرارة الجسم ويسكنها، كما يمنح الجسم الدفيء وخاصاً في أيام البرد
- يساعد على إزاله لسموم من بعص المركبات المسببة لحدوث السرطان في الجسم
فوائد أخرى للعدس الأصفر
1- ينظم عمل الجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك وأعراض القولون العصبي
2- يعمل على تقليل امتصاص السكر بالأمعاء، وضبط مستوياته في الدم ولذلك فهو غذاء مثالي لمرضى السكر
3- يعتبر العدس مصدر للطاقة لأنه غني بالكربوهيدرات المعقدة والألياف
4- يقوي الاسنان ويحافظ عليها من التسوس والتكسر
5- يكافح الأنيميا ويقوي الدم ويساعد في صنع الهيموجلوبين
6- يقوي العظام والعضلات
7- يساعد على النمو بشكل سليم كما أنه مدر للبول
8- يعتبر العدس هام وضروري للحامل لاحتوائه على حمض الفوليك، حيث يوفر حوالي 90% من الاحتياج اليومي للفوليك، ويقي من إصابة الأجنة بالعيوب الخلقية
شاهد كذلك :فوائد الباباظ الصحية
أضرار العدس الأصفر
بالرغم من الفوائد المتعددة للعدس إلا أن الإسراف في تناوله قد يتسبب في العديد من المشاكل والتى تتمثل في :
1- يتسبب في حدوث الانتفاخ وذلك لمحتواه العالي من الألياف
2- تحتوي البقوليات على مركبات تسمي مضادات التغذية والتي تتداخل مع عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية الأخرى
3- يؤدي إلى الاصابة بالغازات لاحتوائه على عنصر الكبريت
وينبغي الإشارة هنا إلى أنه لا ينصح بتناول العدس لمن يصابون بالسمنة أو الأشخاص ذوى الأمعاء الضعيفة أو المصابون بأمراض الكبد والمرارة والمعدة .
القيمة الغذائية للعدس الأصفر
يحتوي العدس الأصفر على الكثير من المركبات الغذائية مثل البروتينات والدهون غير المشبعة والكربوهيدرات، وفيتامين ب وفيتامين ف وفيتامين أ وفيتامين ه وفيتامين سي وفيتامين ب6، والألياف والكالسيوم والحديد والفسفور والماغنسيوم والنحاس والسعرات الحرارية والفوليك حيث أن كوب العدس الأصفر المسلوق يحتوي على :
230 سعر حراري
137.89 غرام من الماء
17.86 غرام بروتين
0.75 غرام من الدهون
39.86 غرام من الكربوهيدرات
15.6 غرام من الألياف
3.56 غرام من السكريات
731 ملغرام من الفسفور
71 ملغرام من المغنسيوم
6.59 ملغرام من الحديد
4 ملغرام من الصوديوم
358 ميكروغرام من حمض الفوليك
0.335 ملغرام من فيتامين ب1
2.099 ملغرام من فيتامين ب3
0.352 ملغرام من فيتامين ب6
3 ملغرام من فيتامين ج
إقرأ أيضاً : فوائد عصير البرسيم الصحية والجمالية