طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة نوضحه بالتفصيل في هذا الموضوع بخطوات بسيطة وسهلة للغاية، حيث تُعد من أشهر الأطباق المصرية ونالت شهرة كبيرة في العالم والدول العربية منها الأردن وسوريا وفلسطين وغيرهم، لذلك يفضلها الكثير من المصريين والأجانب بسبب مذاقها الشرقي فهي من الأكلات الشعبية المحببة لدي الجميع، بالإضافة إلي إنها تحتوي على قيم غذائية عالية جداً، وتضم سعرات حرارية قلية، بجانب تحتوي المسقعة على الكثير م العناصر الغذائية الذب يتطلبها الجسم باستمرار مثل البروتين والفيتامينات والدهون وغير ذلك.
قد يهمك أيضاً
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة :-
المكونات:
- كيلو باذنجان رومي..
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة كبيرة الحجم.
- ثلاث فصوص ثوم.
- 2 كوب كبير من عصير الطماطم.
- ملعقتين وسط من السمن أو الزيت.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ثمرات من الفلفل الأخضر “الرومى” أو الحامي حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة:
- يتم تحضير طاسة القلي، ثم قومي بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلي حلقات، ثم ابدئي حمرية في طاسة الزيت على الوجهين ليأخذ اللون الذهبي.
- ثم يتم تصفية الباذنجان من الزيت على مناديل ورق، ثم يتم وضعه في طبق نضيف.
- ثم يتم قلي شرائح الفلفل الأخضر الرومي أو الحامي، ثم يصفي من الزيت ويوضع على الباذنجان، ثم قومي برش القليل من الملح على الفلفل والباذنجان.
- ثم احضري طاسة جانبية وضعي بها السمنة والبصل، وقلبي جيداً حتي يأخذ البصل اللون الذهبي، ثم يتم إضافة اللحم المفروم والبهارات والفلفل الأسود، ثم هدي النار ويتم تغطية الطاسة واتركيها لمدة ربع ساعة حتي ينضج اللحم المفروم.
- ثم يتم تحضير صوص الطماطم من خلال احضري طاسة صغيرة وضعي بها قليل من الزيت والثوم ثم يتم إضافة عصير الطماطم، وانتظري حتى تقترب من مرحلة “التسبيك”.
- ثم احضري صينية حجمها متوسط، ويتم وضع كمية قليلة من عصير الطماطم، ثم يتم رص حلقات الباذنجان والفلفل الأخضر، ثم يتم وضع اللحمة المفرومة، ثم يتم وضع باقي عصير الطماطم.
- ثم دخلي صينية المسقعة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ولتركيها لمدة 15 دقيقة، وعندما تأخذ اللون الأحمر أخرجيها من الفرن واستمتعي بأحلى صينية مسقعة باللحمة المفرومة.
- وفي حالة إذا كنتي ترغبين في إضافة نكهة إلى أطفالك، يمكنك إضافة أصابع البطاطس المحمرة إلى الصينية قبل وضع طبقة اللحمة المفرومة.
اقرأ كذلك
طريقة عمل المسقعة اليونانية :-
المكونات:
- 2 ثمرة باذنجان ذات الحجم المتوسط، ويتم تقشرهم وتقطيعهم إلي شرائح.
- 2 ملعقة من زيت الزيتون.
- 500 غرام من اللحمة المفرومة.
- ثمرة بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمة.
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- علبة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف.
- رشه صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- كوب من الكريمة الطازجة.
- بيضة.
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
طريقة التحضير:
- يتم تغليف الصينية بورق الزبدة، ثم يدهن شرائح الباذنجان بالزيت على الوجهين وضعيه في الصينية، ثم تضع الصينية في الشواية ليأخذ الباذنجان اللون البني.
- ندهن صينية بالزيت، ونضع في قعرها نصف شرائح الباذنجان.
- احضري طاسة وبها قليل من الزيت على درجة حرارة متوسطة، ثم يتم إضافة اللحم المفروم والبصل ويقلب جيداُ حتي ينضج اللحم، ثم ضيفي الثوم، وصلصة الطماطم، والأوريجانو، ورشة الملح، والفلفل الأسود، ثُم يتم سكب الخليط على شرائح الباذنجان. نصفّ ما تبقّى من الباذنجان على مزيج اللحم.
- تحضير صلصة الجبن، يتم إذابة الزبدة في طاسة، وعليه الدقيق، ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- ثم يتم سكب الكريمة الطازجة على المزيج، ثم يترك على نار متوسطة حتى يشتد مع التحريك المستمر.
- ثم تُخفق البيضة في وعاء صغير مع رشه فلفل لأسود، ثم ضعيه على الصلصة.
- ثم يتم إضافة جبن البارميزان إلى الصلصة، وقلبي وتوضع فوق الباذنجان.
- ثم ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 30 دقيقة تقريباً.
قد يهمك أيضاً