طريقة عمل كريمة الطبخ

كريمة الطبخ من أهم الإضافات التي تمنح الطعام مذاقًا شهيًا، وتضيف إلى شكله أيضًا ذوقًا رفيعًا عند التقديم.

وللكريمة نوعان مميزان يمكن لربة المنزل استخدامهما، الأولى هي كريمة الحلويات أو كريمة الخفق، أو كريمة الزبدة أو الكريم شانتيه.

أما النوع الآخر فهو كريمة الطبخ، والتي أصبحت جزء لا يتجزأ من العديد من الأطعمة، وسوف نتحدث عنها في هذه المقالة، وكيفية إعدادها بالمنزل.

اقرأ أيضًا: بديل كريمة الخفق

القيمة الغذائية لكريمة الطبخ

تعود أهمية كريمة الطبخ في المنزل، واستخدام العديد من ربات المنازل لها، في قيمتها الغذائية المرتفعة.

 حيث تحتوي كريمة الطبخ على 567 سعرة حرارية، و54 جرام دهون، و 13.2 جرام من الكربوهيدارات، و11.7 جرام من السكريات، و8.1 جرام من البروتين، و 120 جرام من الصوديوم.

كريمة الطبخ المثالية

قد يهمك: الغذاء الصحي المتوازن و تعزيز لمناعة الجسم

من أجل إعداد كريمة طبخ مثالية في منزلك، سوف تحتاجين إلى المقادير التالية:

كيلو جرام من اللبن السائل الطبيعي

كوب من الماء المثلج

طريقة التحضير :

 أحضري إناء وضعي بداخله الحليب واتركيه حتى يغلي جيدًا.

أحضري صحنًا (طبق) عميقًا، وضعي به الماء المثلج.

الآن ضعي الحليب فوق الماء المثلج، كل في وعاء منفصل.

قومي بوضع الحليب في وعاء عغعميق ، وانتظري حتى يكون الحليب رغوة .

الآن يمكنك خفق الحليب جيدًا، وذلك لمدة 15 دقيقة حتى تصبح درجة حرارته باردة جدًا.

ضعي الحليب الآن لمدة ساعتان في الثلاجة

أخرجي الحليب مرة أخرى واخفقيه حتى تحصلين على طبقة كريمية فوق سطحه.

يمكنك الاستمرار في الخفق بهدوء حتى يصبح الحليب ذاته أشبه بالكريمة أو يشبه قوام الزبدة.

أضيفي ملعقتين من الطحين الخاص بالطهي، وقلّبي الخليط جيدًا حتى يصبح الخليط كريمي.

اقرأ هنا: طريقة عمل ايدام بطاطس

كريمة الطبخ البديلة

سوف تحتاجين في هذه الوصفة إلى المقادير التالية:

ثلث كوب من الزبدة

ثلاثة أرباع كوب من اللبن السائل

طريقة التحضير:

قومي أولاً بإذابة الزبدة في إناء على نار متوسطة، أو داخل الميكروويف لمدة 10 دقائق.

الآن قومي بإضافة الزبدة إلى الحليب وقلبيهما جيدًا، حتى يمتزجا وتحصلين على قوام كريمي.

كريمة بالحليب الحيواني

سوف تحتاجين في هذه الوصفة إلى المقادير التالية:

مائ مثلج

كيلو حليب حيواني

اقرأ هنا: طريقة سلطة سيزر بدون دجاج

طريقة التحضير:

اغلي الحليب أولاً حتى تتأكدي من جودته.

ضعي الحليب في وعاء، ثم قومي بوضع الماء المثلج في وعاء أخرى.

ضعي وعاء الحليب فوق وعاء الماء، لساعتني.

الآن اضربي المكونات في الخلاط الكهربائي، حتى يتحول قوام الحليب إلى قوام كريمي، وذلك لمدة 15 دقيقة.

ضعيه في الثلاجة وأخرجيه حين الاستخدام.

ويمكن الآن شرح إحدى الوصفات باستخدام كريمة الطبخ، التي قمتي بصناعتها في منزلك، وهي وصفة مكرونة الجبن والكريمة.

كريمة بالجبن والمكرونه

كريمة بالجبن والمكرونه

في هذه الوصفة سوف تحتاجين للمقادير التالية:

250جرام معكرونة الكانيلوني

75 جرام  جبن البارميزان

نصف كوب من كريمة الطبخ

65 مل ماء ساخن

2 فص ثوم مهروس جيدًا

1 حبة بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة

1 ملعقة صغيرة من الزبدة

1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

1 مكعب من مرق الدجاج

طريقة التحضير:

أحضري إناء متوسط الحجم وقومي بوضع زيت الزيتون والزبدة فيه، واخلطيهما على نار هادئة.

قومي بإضافة البصلة وقلبيها جيدًا حتى تحصل على لون ذهبي، واحذري احتراقها.

أضيفي الماء الساخن إلى البصل والزبدة، وقلبي جيدًا، ثم ضعي مرق لدجاج وجبن البارميزان والكريمة وقلبي جيدًا حتى تتجانس المحتويات كلها .

اجعلي الخليط على نار متوسطة، واتركيه حتى يصبح أكثر سماكة وأملسًا.

أحضري الصينية التي ستدخل إلى الفرن، وضعي بها الخليط حتى المنتصف فقط.

قومي بإفراغ كيس المكرونه حتى المنتصف وضعي الحشو بالمنتصف، ثم أضيفي طبقة أخرى من المكرونه، وأضيفي كمية الصلصه المتبقية.

ضعي الصينية بالفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج، ويتحول لوجه إلى اللون الذهبي.