طريقة عمل كريمة الخفق التي يتم استخدامها في تحضير أنواع مختلفة من الحلويات الشرقية والغربية ، خصوصا الكيك والجاتوه ، كما تستخدم في تحضير سلطة الفواكه والتشيز كيك وغيرها من الحلويات الباردة .
وتستخدم كريمة الخفق أيضا في تحضير بعض المشروبات مثل الكابتشينو وقهوة اللاتيه ، كما يمكن استبدال كريمة الطبخ بكريمة الخفق السائلة في حالة عدم توفرها ، وتعطي نفس المذاق والطعم .
تعرف على
طريقة عمل كريمة الخفق
في الغالب تكون كريمة الخفق في الأسواق على شكل سائلٍ ، ويمكن تحضيرها بسهولة جدا في المنزل عن طريق خفقها ثم يتم استخدامها مباشرةً .
يمكن أيضا تحضير كريمة الخفق في المنزل من مكوّناتٍ متوفّرة، وإضافة إليها نكهات مختلفة، كما يمكن تحضير كريمة الخفق بطريقة سريعة وبسيطة وتصبح جاهزة للاستخدام في مدة لا تزيد عن خمس دقائق .
طريقة عمل كريمة الخفق في المنزل
المكوّنات:
ثلاث بيضات بدرجة حرارة الثلاجة .
اثنان كوب من السكر.
ملعقتان صغيرتان من الحليب البودرة.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
يتم إحضار البيض وفصل البياض عن الصفار ويوضع الصفار لاستخدامه في وصفاتٍ أخرى. يوضع بياض البيض في وعاء الخفق.
يضاف إلى بياض البيض كلا من الفانيليا والسكر والحليب وعصير الليمون .
يتم خفق المكوّنات على سرعةٍ مرتفعة حتّى يمتزج المكونات، ويصبح قوامها كريمي سميك .
يتم التوقف عن الخفق لا تصبح الكريمة سائلة. يمكن اضافة النكهات المختلفة الى الكريمة اثناء خفقها أو بعد ذلك، حيث يمكن إضافة نكهة البرتقال أو الكاكاو.
قد يهمك
كيكة الزبادي الهشة بطرق مختلفة
طريقة عمل كريمة الخفق المنزلية
المكوّنات:
١٤٠ جرام من الزبدة. ٢٨٠ جرام من السكر البودرة.
اثنان ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
يتم تقطيع الزبدة الباردة إلى مكعباتٍ صغيرة. توضع قطع الزبدة في الخلاط الكهربائي ويتم خلقها لمدة دقيقتين الى ثلاث دقائق حتى تصبح لينة .
يضاف السكر إلى الزبدة ويتم تشغيل الخلاط حتّى تتداخل المكوّنات.
يضاف الحليب السائل مع استمرار الخفق حتّى يصبح القوام كريمي .
يتم استخدام الكريمة مباشرةً.
يمكن زيادة كمية الحليب السائل او تقليلها للحصول على كريمة طريّة أو جامدة حسب الوصفة.
كريمة الخفق السائلة
المكوّنات:
اثنان كوب من كريمة الخفق السائلة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
طريقة التحضير:
يتم تبريد الكريمة السائلة في الثلاجة أو الفريزر حتّى تبرد جيّداً ولكن لا يجب أن تتجمد.
يوضع مضرب الخلاط ووعاء الخفق في الثلاجة حتّى يبردان.
توضع الكريمة السائلة في الخلاط ويتم خفقها مدّة ثلاث دقائق.
يتم اضافة السكر بالتدريج مع استمرار الخفق.
تضاف الفانيلا السائلة مع الخفق حتّى تصبح الكريمة متماسكة وعند رفعها بالملعقة تشكل منقارا .
يتم استخدام الكريمة مباشرة في تزيين الحلويات ، أو يمكن حفظها في علبةٍ محكمة الإغلاق في الثلاجة فترة لا تزيد عن ثلاثة أيام .
كريمة الخفق بالشوكولاتة
المكوّنات:
أربع علب من الكريمة البودرة .
اثنان كوب من الحليب.
نصف كوب من السكر البودرة.
نصف كوب من الكاكاو الخام البودرة .
فانيلا.
طريقة التحضير:
يتم وضع مسحوق الكريمة مع الحليب ثم يتم الخفق بشكل جيد باستخدام المضرب.
يضاف إلى المزيج السكر البودرة والفانيلا
يضاف الكاكاو البودرة الى الكريمة حسب الرغبة، ثمّ يتم خفق المزيج جيداً.
اقرأ أيضا
بديل كريمة الخفق
كريمة الخفق مع الفواكه
المكوّنات:
اثنان كوب من عصير الفراولة.
أربع علب من مسحوق الكريمة.
للتزيين:
طبق من الفواكه المقطعة.
كب كيك فانيلا وشوكولاتة مبشورة.
طريقة التحضير:
يتم تصفية عصير الفراولة ثم يضاف الى مسحوق الكريمة ويخفق جيدا باستخدام المضرب .
يوضع المزيج في كيس التزيين الخاص بالكريمة.
يزين الكب كيك وطبق الفواكه بالكريمة ويرش برش الفانيلا والشوكولاتة.