طريقة عمل كبسة دجاج حمراء

تعد الكبسة من أشهر الأطعمة والأكلات الخليجية، حيث يشتهر المطبخ الخليجي بالعديد من الأكلات، وأشهرها كبسة الدجاج الحمراء.

وتعد كبسة الدجاج الحمراء أشهر أنواع كبسات الدجاج، نظرًا لجمال لون الأرز بها ومذاقها الطيب والشهي.

وفي هذه المقالة سوف نشرح طريقة عمل كبسة دجاج حمراء مع الأرز، وبعض الخضروات التي تمنحها اللون الأحمر، وطريقة أخرى لإعدادها حارة لمحبي الطعام الحار.

طريقة تحضير و طبخ كبسة دجاج الحمراء

سوف تحتاجين في هذه الوصفة، المقادير التالية:

دجاجة كبيرة الحجم

3 كوب من الأرز الطويل

1 حبة بصل متوسطة الحجم

4 فص من الثوم

كيلو فلفل أحمر حلو

2 حبة طماطم متوسطة الحجم

جزرة واحدة متوسطة الحجم

ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم الجاهزة

ملعقة كبيرة من بهار الكبسة

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من بودر الهيل

ملعقة صغيرة من بودر الكمون

عود قرفة متوسط الحجم، أو ملعقة صغيرة من بودر القرفة.

ورق غار أو ورق لوري

2 حبة لومي

رشة من اللوز

فنجان من زيت القلي

قد يهمك: طريقة سلطة سيزر بدون دجاج

طريقة التحضير

قومي أولاً بغسل الرز بشكل جيد، ثم ضعيه بوعاء فيه ماء ساخن لمدة لا تقل عن ساعة كاملة.

نظفي الدجاج جيدًا، وانزعي الجلد الخارجي عنها وقطعيها إلى أربعة أجزاء.

ابدئي في تقشير البصل والثوم، وتقطيعهما في شرائح طويلة أو حلقات.

أحضري إناء عميق، وضعيه على النار ثم صبي فيه الزيت وانتظري قليلاً حتى يسخن، ثم ضعي البصل والثوم، وقلبي جيدًا حتى لا يحترقا.

بمجرد أن تلاحظي تغير لونيّ البصل والثوم إلى الذهبي، أضيفي البهار والهيل والقرفة والليمون والكمون والملح، إلى البصل والثوم وقلبي بملعقة خشبية حتى تغطي البهار كل المكونات.

الآن أضيفي الدجاج إلى القدر والمكونات السابقة، وقلبيه فيها جيدًا بحيث تغطي مكوناتك السابقة الدجاج كاملاً.

بعد أن يبدأ الدجاج في امتصاص البهارات، قومي بإضافة الماء الساخن إلى الإناء.

أحضري الطماطم وانزعي عنها القشرة الخارجية، ثم أضيفيها إلى الماء الساخن مع الدجاج، واتركي الدجاج ينضج على نار متوسطة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل سمك الطرباني

اغسلي الفلفل الحلو ونظفيه جيدًا، ثم قطعيه إلى شرائح صغيرة وتأكدي من تخلصك من البذور الداخلية.

قومي بتقشير الجزرة، ثم ابشريها في طبق صغير.

أحضري إناء طهي الأرز، وضعي به مكعبات الفلفل الحلو والجزرة المقطعة، ثم ضعي مرق الدجاج واتركي المكونات حتى تبدأ في الذبول.

الآن، قومي بتصفية الدجاج من المرق والبهارات ، وانزعي البصل والثوم والطماطم، ولاحظي لون الدجاج الأحمر بعد إضافة الطماطم إلى القدر.

أحضري الإناء الذين تطهين فيه الأرز، وقومي بصف الدجاج أعلى الفلفل الحلو الأحمر، ثم أحضري الأرز المنقوع وضعيه فوق الدجاج، حتى يغطيه بالكامل.

 أضيفي المرق أو الشوربة فوق الأرز، واتركي الإناء على نار متوسطة، ولاحظي ظهور فقاعات الشوربة على جانبي الإناء.

اتركي الإناء حتى ينضج الأرز جيدًا.

بعد تمام النضوج، اقلبي الإناء في طبق التقديم الواسع، وسوف تلاحظين أن الأرز أصبح بالأسفلويليه الدجاج، ويغطيه الفلفل الأحمر من الأعلى.

قدميه الآن مع المقبلات والسلطة.

اقرأ هنا: طريقة عمل ايدام بطاطس

معلومات عن الكبسة

وتعتبر الكبسة أكلة شهيرة للغاية في المجتمع الخليجي، وتتكون أساسًا من الأرز كجزء رئيس من تصنيعها.

ويمكن طهي الكبسة بالدجاج أو اللحوم كذلك، فليس شرطًا أن يتم إعدادها بلحوم الدجاج فقط، ولهذا هي أشهر الأطباق الرئيسة على الموائد، بالغداء أو العشاء.

والكبسة طعام غني بالدهون والسعرات الحرارية، لذا لا ينصح بها لمن يتبعون أنظمة غذائية لخفض الوزن.