حلى السوفليه هو عبارة عن كيكة خفيفة، رقيقة القوام ومنتفخة قليلاً ، وسوفليه كلمة فرنسية الأصل وحلى السوفليه يعود إلى المطبخ الفرنسي ، وتعني سوفليه انتفاخ حر.
حلى السوفليه يمكن إعدادها بأكثر من طريقة، ويمكن عمل أكثر من وصفة، وفي هذه المقالة سوف نشرح، كيفية عمل حلى السوفليه ، بطريقتين مختلفتين وبمذاق شهي ولذيذ.
اقرئي أيضًا
مكونات حلى السوفليه
تحتاجين في هذه الوصفة تجهيز المكونات التالية:
4 بيضات طازجة (افصلي البياض عن الصفار)
صفار 3 بيضات
ملعقتان طعام من سكر البودر
ملعقتان طعام من الدقيق
نصف كوب من اللبن
ثلاثة أرباع كوب من السكر العادي ثلاث ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة تحضير حلى السوفليه
قد يهمك: طريقة عمل الكيكة الاسفنجية الناجحة
قومي أولاً بخفق بياض البيض ، ثم أضيفي كلاً من السكر البودر والملح إلى بياض البيض، الذي قمتي بخفقه للتو، حتى تحصلين على فوم أو رغوة كثيفة.
الآن قومي بوضع صفار البيض في وعاء آخر، واخفقيه جيدًا مع الفانيليا واحرصي على عدم تكثيف الفانيليا حتى لا تتذوقين مرارة بالكيكة فيما بعد.
الآن يمكنك إضافة اللبن إلى الصفار المخفوق، ثم أضيفي الدقيق و الكاكاو أثناء خلط المكونات جميعًا.
يمكنك الآن إضافة صفار البيض إلى الخليط الأول، وقلبي كافة المكونات بالمضرب اليدوي، إلى أن تتجانس المكونات كلها.
أحضري عددًا من الأكواب، المثبتة في صينية ممتلئة لنصفها بالماء المغلي، كحمام مائي، وأفرغي محتويات الخليط في الأكواب.
الآن أدخلي صينيتك إلى الفرن المسخن أثناء تجهيز حلى السوفليه ، واتركيها لمدة لا تقل عن ربع الساعة ، ثم أخرجيها عقب النضوج.
حلى السوفليه بالشيكولاتة
لتحضير حلى السوفليه بالشيكولاتة، أحضري المكونات التالية :
عدد 2 بيضة (افصلي البياض عن الصفار)
ملعقتان كبيرتان من سكر البودر ، وملعقتان مثلهما من مسحوق الكاكاو.
ملعقة كبيرة من الدقيق
عدد 5 بيضات (لا تفصلي البياض عن الصفار)
نصف كوب من اللبن خالي الدسم
ملعقة فانيليا صغيرة
100 جرام من الشيكولاتة الخام وقومي ببشرها.
اقرئي
طريقة تحضير حلى السوفليه بالشيكولاتة
قومي أولاً بخفق الفانيليا والسكر معًا، ثم أضيفي إليهما الكاكاو مع الخفق بالمضرب اليدوي بهدوء.
الآن ضعي اللبن إلى الموقد حتى يغلي، والآن اخفقي بيضتين ثم أضيفي إليهما نصف كمية اللبن، واخفقيهما جيدًا.
الآن أضيفي هذا الخليط على الكمية المتبقية من اللبن، ثم اخفقي المكونات مرة أخرى جيدًا، وذلك على نار مرتفعة حتى الغليان.
يمكنك الآن إضافة الشيكولاتة المبشورة إلى الخليط، وابدئي في الخفق حتى تذوب تمامًا، ثم ارفعيها عن النار واتركيها حتى تبرد.
يمكن الآن خفق بياض البيض مع السكر جيدًا ، ثم أضيفي الكاكاو حتى التجانس ومن ثم ضعي الدقيق برفق.
اخلطي مكوناتك جيدًا، ثم ضعي الخليط في كاسات السوفليه بصينية المياه ثم ضعيها في الفرن، وانتظري لربع الساعة ثم أخرجيها.
حلى السوفليه بالاوريو بدون قشطة
يجب ذكر أن السوفليه الكلاسيكي، وأساسه من المطبخ الفرنسي كان يتم إعداده بالجبن، ولكننا نقدم في هذه المقالة حلى السوفليه، والآن سوف نشرح طريقة حلى السوفليه بالأوريو بدون قشطة.
مكونات حلى السوفليه بالاوريو
سوف تحتاجين علبتان من منتج دريم ويب، و44 قطعة من بسكويت الأوريو، وكوب لبن ، وملعقة صغيرة من البيكنج بودر، وملعتقان من الكاكاو أو الشيكولاتة .
طريقة تحضير حلى السوفليه بالاوريو
ضعي مكوناتك كلها في الخلاط الكهربائي، واخلطيهم جيدًا حتى التجانس التام، وحتى تحصلي على خليط ذو قوام غليظ.
قد يهمك
قومي بتسخين الفرن، ووزعي الخليط في كاسات السوفليه داخل حمام المياه الساخنة، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن، لربع الساعة إلى 20 دقيقة، ثم أخرجي الصينية عقب النضج، ويمكنك تقديمها ساخنة.