جلاش باللحمة المفرومة من الأكلات التي يحبها الكثير ويقبل عليها كثيراً، فالجلاش عبارة عن رقائق عجين الفيلو، ويتم تحضيره بكثير من الأنواع منها الحادق والحلو، فمن خلال السطور التالية نقدم لحضراتكم واحد من أنواع الأطباق الشهية التي يتم تحضيرها بالجلاش بطريقة سهلة وبسيطة، ولا تأخذ وقت طويلة فى عملة، وبمكونات بسيطة.
قد يهمك أيضاً
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة :-
- لفه جلاش.
- سمنة أو زيت.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة متوسطة الحجو مبشورة ناعمة.
- نصف حبة جوزة الطبيب “مبشورة”.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- ملح وفلفل أسود.
مكونات السائل الذي يسقى به الجلاش:
- بيضة.
- كوب حليب.
- فلفل أسود وملح.
طريقة التحضير:
- احضري عصاج اللحمة “الحشو” من خلال وضع إناء على النار به سمنه وضيفي البصل المبشور وقلبي البصل حتي يذبل قليلاً، ثم ضيفي اللحمة المفرومة، واستمري بالتلقين لحين بغير لوم اللح للون البنى وإخراج ما بها من ماء، ثم ضيفي التوابل وقلبيهم جيداً، وهدئي النار واتركيها حتى تنضج.
- احضري صينية مستطيلة، وسمنة سائحة أو زيت، ثم ادهني الصينية زيت وضعي ورقة من الجلاش فى الصينية وادهنها بالزيت، ثم الورقة الثانية وادهنيها بالزيت ثم ضعي الورقة الثالثة وادهنيها وهكذا، عند وضعك نصف لفه الجلاش فى الصينية ضعي الحشو اللحمة المفرومة ثم ضعي ورقة الجلاش علية ثم ادهنيها بالزيت ورضعي ورقة ثانية وادهني وهكذا حتى الانتهاء من لفه الجلاش ثم قطعي الجلاش فى الصينية إلى مربعات بالطول والعرض.
- ثم دخلي صينية الجلاش إلى افرن لكي يحمر الوجه قليلاً ثم أخرجيها، وضعي الكوب السائل المكون من كوب اللبن والبيضة وقليل من الملح والفلفل الأسود ويقلبوا جيداً، ثم يوضعوا على على الجلاش وقومي بتوزيعه جيداً، ثم ادخلي الصينية للفرن مرة آخري، لكي تكتمل النضج ويصبح لون الوجه ذهبي، وتخرج وتقدم وبالهناء والشفا.
ملحوظة: الجلاش لا يقيد بطريقة حشو معينة، حيث تتعد الحشوات للجلاش، مثل الفراخ، والجلاش بالجماكيا وهذا الحشو يتكون من قطع فلفل أخضر وقطع طماطم وشرائح زيتون مخلي وعدة جبن مثل النستون والجبنة الموتزريلا والرومي، ووضع هذا الحشو فى وسط الجلاش واتبعي نفس طريقة خطوات الجلاش التي ذكرناها أعلي طريقة الحشو والسوى.
اقرأ كذاك
طريقة عمل أصابع الجلاش باللحمة المفرومة :-
المكونات:
- نصف كيلو جلاش.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة سمن.
- ملح وفلفل أسود.
- كوب صغير سمن.
- ملعقتين من الجبنة الرومي المبشور.
طريقة التحضير:
- فى أناء على النار ضعي البصلة المبشورة ناعمة مع ملعقة من السمنة، وقلبي لكي تصبح لون البصلة أصفر فاتح، ثم ضيفي اللحمة المفرومة عليها، وتقلب حتي يتغير لون اللحمة وضعي البهارات الملح والفلفل الأسود وبالبهارات، وهدئ النار واتركيها لكى تنضج.
- ثم خذي ورقة من الجلاس وتدهن بالسمنة أو الزيت حسب الرغبة، ثم ضعي ورقة أخري عليها من الجلاش، ثم ضعي على طرف الجلاش اللحمة المفرومة بالطول، ثم لفيها رول وضعيها فى صينية مدهونة سمنه، وقرري تلك الخطوة مع باقي ورق الجلاش حتى انتهاء الكمية، ثم تقطع الصوابع قطع متساوية، ثم يرش السمنة على أصابع الجلاش من الوجه ثم يرش الجبن الرمي المبشورة.
- تدخل صينية أصابع الجلاش إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة حتي النضج ويصبح لونها ذهبي، ثم تقدم بالهنا والشفا.
قد يهمك ذلك