نقدم لكم اليوم طريقة عمل الكبدة الشهية، حيث أن الكبدة من الأكلات التي يعشقها العديد من الأشخاص سواء كبار أو أطفال، والكبدة تختلف طعمها لكثرة طرق تحضيرها، وكذلك باختلاف مصدرها، فمذاق كبدة الدجاج تختلف عن مذاق كبدة الخروف والأبقار، ولكنها لا تختلف في قيمتها الغذائية التي تمد بها جسم الإنسان بالفيتامينات والمعادن المُختلفة، وكذلك من الأكلات سريعة التحضير، فالكثير من السيدات العاملات يبحثون عن آكلات سريعة وشهية وبطريقة مضمونة النجاح، لذلك من خلال السطور التالية نقدم لكم طريقة عمل الكبدة بمكونات سهلة وبسيطة، لتتميزي بتحضيرها بين أفراد عائلتك وأصدقائك، وعدم شرائها وتناولها من خارج المنزل.
قد يهمك أيضاً
طريقة عمل الكبدة :-
المقادير:
- كيلو كبدة بلدي.
- بصلتين مفرومين.
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملعقتين زيت نباتي.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة دبس الرمان.
- أربعة بصوص ثوم.
- 2 ثمرة من الفلفل الأخضر الحار.
- رشه شطه.
- بهارات مشكلة.
- رشه فلفل أسود.
- ملح.
- ملعقة صغيرة سماق.
طريقة تحضير الكبدة:
1_ قومي بغسل الكبدة تحت الماء جيداً، ثم يتم تصفيتها للتخلص من المار والدم.
2_ ثم تقطع الكبدة حجم متوسط، ثم تنقع بالثوم وعصير الليمون، وللحصول علي المزيد من النكهة ضعي برشه ليمونه، وتترك لمدة 30 دقيقة.
3_ احضري طاسة به كمية من الزيت وضعيها على النار، ثم قومي بتشويح البصل المفروم، وعندما يصبح لومة ذهبي مائل للنضج، قومي بإضافة شرائح الفلفل الحار إلي البصل، ويتم تقلبهم جيداً مع بعض، ثم ضعي قطع الكبدة المتوسطة مع الثوم والليمون، ثم قلبي جيداً مع البعض، حتي تُغلق مسام الكبدة وتتغير لونها.
4_ بعد ما تتغير الكبدة لونها، ضعي البهارات التي ذكرناها أعلي الملح والفلفل الأسود والبهارات المُختلفة والشطه، ويتم تقليبهم جيداً حتي تتوزع البهارات جميعاً على قطع الكبدة، ثم قومي بتهدئة النار وتغطى الطاسة، لكي تكمل نضج الكبدة لمدة تتراوح ما بين الـ5 دقائق إلي الـ8 دقائق.
5_ ثم ضعي دبس الرمان في المرحلة الأخيرة، ويقلب جيداً معها، ثم ضعي الكزبرة الخضراء، والبقدونس الأخضر، وقلبي، ثم ضعي الكبدة في طبق التقديم وزيني الطبق بالبقدونس الكسبرة، وشرائح الليمون والسماق، وتقدم مع الطحينة.
اقرأ أيضاً
القيمة الغذائية في الكبدة :-
تحتوي الكبدة علي القليل من الدهون، وتحتوي على قيمة غذائية عالية وفيتامينات التي تتمثل في “فيتامين B12 _ وفيتامين B6 ” الهامين في تكوين هيمجلوبين في الدم، وكذلك زيادة عدد كريات الدم الحمراء في جسم الإنسان، وتحتوي علي فيتنامين د الذي يقوي العظام وصحتها، والعمل علي تحسين وظائف الغدد مثل الغدة الدرقية، وكذلك تحتوي الكبدة العديد من العناصر الغذائية التي تتمثل في “الحديد _ النحاس _ الزنك _ المنغنيز “، وهذه العناصر هام جداً للجسم وصحته، وينصح الأطباء للمرضي التي يعانون من فقر الدم بتناول الكبدة، لاحتواءها على كمية عالية من الحديد الذي يساعد في تكوين هيمجلوبين الدم، وزيادة القدرة الدومية لديهم، حيث أن تناول كمية مُعتدله من الكبدة يعمل على زيادة قدرة وظائف الجهاز العصبي وكذلك العضلي، وتعالج تساقط الشعر الذي يُعاني منه العديد من السيدات، وأيضاً تُعالج مُشكلة كسر الظوافر، وذلك يرجع بسبب التي تحتويه من العناصر والمعادن الغذائية، التي لها مصدر هام وفعال في تعويض الفاقد من الجسم.
وكذلك تناول الكبدة للشباب الرياضيين، الذين يمارسون تمارين ورياضة كمال الأجسام، وبناء عضلاتهم، لذلك ينصح الانتظام في تناول الكبدة مرتين في الأسبوع على الأقل، لتعويض الجسم عما ينقصه من فيتامينات ومعادن.
قد يهمك كذلك