طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى التي تعد من أشهى الأكلات وأكثرها إقبالاً من الجميع ويرجع ذلك لنكهتها اللذيذة ومذاقها المختلف عن باقي الوجبات كما تتميز بأنه سريعة التحضير ولا تحتاج إلى وقت كبير لإعدادها وفي نفس الوقت تبعدك كثيراً عن الوجبات التقليدية وتقدم إلى جانب العديد من الوجبات مثل المكرونة والأرز الأبيض وغيرها من الإضافات.
يتم تحضير وعاء عميق ويرفع على النار حتى يسخن جيداً ويوضع الزيت بداخلة ويترك حتى يسخن جيداً ثم يتم وضع الثوم المفروم ويقلب جيداً بشكل مستمر حتى يصبح لونه ذهبياً ثم توضع شرائح الكبدة ثم يوضع الخل والملح ونصف ملعقة صغيرة من الكمون ثم تقلب جيداً حتى تصبح كاملة النضج .
كيف يتم تقديم الكبدة الاسكندراني
يمكن تقديم الكبدة الاسكندراني بعدة أشكال حتى تكون ملفتة بشكل أكبر وتساعد على فتح الشهية وتذوقها حيث يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض والمخلل والطحينة ويمكن تقديمها مع المكرونة الحمراء وأصابع الشيبسي المقرمشة ويمكن أيضاً تقدم مع خبز وبعض المخللات .
تتميز الكبدة الاسكندراني بفوائدها العديدة وقيمتها الغذائية العالية التي تتمثل في البروتين الحيواني الموجود بها والذي يحتوى على نسبة قليلة جداً من الدهون المشبعة فضلاً عن إحتوائها على العديد من الفيتامينات والتي بعد فيتامين بـ 12 من أهمها وذلك لدوره في تكوين كرات الدم الحمراء والحديد وحمض الفوليك الهام للأم الحامل وللأجنة كما تحتوي الكبدة البقري على نسبة عالية من الزنك والفوسفور والنحاس الذين يعدوا من أهم المكونات الغذائية التي يحتاجها جسك الإنسان لذا ينصح الأطباء المرضى الذين يعانون من فقر الدم والأنيميا بكثرة تناولها
تعرف على:
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية و الكيكة الإسفنجية بالبرتقال
الفوائد الغذائية للكبدة الإسكندراني
طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى بالبصل والطماطم
يتم تقطيع كيلو كبدة مكعبات صغيرة ثم تقطع بصلتين متوسطتين الحجم و3 حبات من الفلفل الرومي و2 حبة طماطم شرائح طويلة ويتم تحضير مقلاة ووضع 1-2 ملعقة سمن أو زيت ويتم وضع الخليط من البصل والطماطم والفلفل في المقلاة وتقليبهم بشكل مستمر حتى يذبل لونه ويتم اضافة الملح والفلفل الأسمر والبهارات ثم يتم إضافة قليل من الماء ثم إضافة نصف ملعقة من الخل ثم ملعقتين من الصلصة ثم فصين من الثوم المفروم ويتم تركها حتى تنضج وتوضع في طبق للتقديم وتقدم مع خبز وطحينة وسلطة خضراء ويمكن أن ترش بعصير ليمون أو تقدم مع الجرجير والبطاطس المحمرة.
تعرفنا في هذا المقال علىطريقة عمل الكبدة الاسكندرانى وهي وجبة من أكثر الوجبات الشعبية شهرة في مصر وخاصة في مدينة الإسكندرية فضلاً عن انتشارها في جميع بلدان الوطن العربي حيث يختلف اسمها من بلد لأخرى وتعتبر الكبدة من المصادر الغنية بالحديد فضلاً عن احتوائها بحمض الفوليك لذا فيحرص الكثيرون على تناولها بطرق متعددة وأشكال مختلفة للشعور بالتنوع والتجديد والاستفادة من فوائدها العديدة.
