نقدم لكم فى هذا المقال طريقة عمل القلقاس بالسلق، حيث يعد القلقاس من الوجبات المُحببة لدى الكثير من الناس، ولكن يجهل البعض من الأشخاص طريقة تحضير القلقاس ويصعب عليهم عملهم، لذلك من خلال موقعنا موقع “ميديا ارابيا” نقدم لكل امرأة ترغب فى تحضيره على الغذاء بطريقة سهلة وبسيطة وخطوة بخطوة لكى تتمكني من تحضيره لأفراد أسرتك بكل براعة وسهولة، مع مذاق ورائحة جميلة.
والجدير بالذكر أن القلقاس من النباتات الجذرية التي تنضم لمجموعة الدرنات و القرمات، وهو نوع من أقدم أنواع النباتات فى العالم، حيث أن وترجع جذور القلقاس إلى دول جنوب شرق القارة الآسيوية، وله الكثير من الأسماء المحلية منها أذن الفيل.
قد يهمك أيضاً
طريقة عمل القلقاس بالسلق :-
المكونات:
- كيلو قلقاس.
- سلق.
- كيلو لحمة مكعبات.
- كسبره خضراء .
- فصوص ثوم .
- سمنة .
- مرقة لحمة .
طريقة التحضير القلقاس بالسلق:
- قطعي القلقاس إلى مكعبات صغيرة، ثم قومي بغسلة بالماء الدافئ.
- ضعي إناء على النار به الماء واللحمة، وبعد النضج ضعي ضيفي القلقاس فى شوربة اللحمة.
- ثم ضعي طاسة على النار بها فصوص ثوم صحيحة، وقلبي الثوم، ثم ضيفي الكزبرة، واتركيه بعض الوقت على النار لكى تنزل الماء، ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود، وقلبيهم مع بعضهم البعض، وتترك حتى تشف المياه، ثم ضعيهم فى الخلاط مع مغرفة من الشوربة، وقومى بطحنهم جيداً. ثم ضعي هذا الخليط إلى اللحم والقلقاس، ويقدم مع الأرز والسلطة وبالهنا والشفا.
اقرأ كذلك
طريقة آخري لعمل القلقاس بالسلق :-
المكونات:
- كليو من القلقاس المقطع مكعبات.
- ربع كليو من السلق المقطع والمنظف.
- نصف كيلو من اللحم البقري “مقطع مكعبات”.
- بصلتين مقطعين إلى أربعة أقسام.
- نصف ربطة كزبرة خضراء.
- عشرات وحدات فصوص ثوم.
- زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- ضعي إناء به قليل من الزيت وضيفي اللحمة والبصل وقلبيهم مع بعضهم البعض، حتى يتغير لوم اللحمة والبصلـ ثم ضيفي الماء ، واتركي اللحمة حتى تنضج، ثم ضعي القلقاس إلى اللحم حتي تنضج أيضاً.
- احضري طاسة على النار مع القليل من الزيت وضعي السلق والكزبرة الخضراء، وحمريهم مع بعض، ثم اتركيه لكى يخف الماء تماماً، ثم ضعي الثوم وقلبي على نار هادئة حتى لا يحترق، واتركيه لكي يغلي، ثم ضيفي هذا الخليط على القلقاس واللحمة، واتركيه يغلى لمدة خمس دقائق، ثم اغلقي النار وقدمية مع الأرز الأبيض وبالهنا والشفا.
طريقة عمل القلقاس المقلي بالكريمة :-
نقدم طريقة أخري وجديدة للقلقاس غير تحضيره بالسلق، كما سوف نوضح الآن.
المكونات:
- 2 كيلو قلقاس مقطع صغير.
- كيلو لحم مفروم.
- بصلة حجم كبير مفرومة.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف كوب زيتون أسود مخلي.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات.
- نصف كوب لبن.
- كوب كريمة لباني.
- ملعقتين دقيق.
- نصف كوب جبنة شيدر مبشورة.
طريقة التحضير:
- ضعي إناء على النار وبه قليل من الزيت، وضعي القلقاس المقطع قطع صغيرة، وقلبيه لأخذ لون ذهبي.
- وفى إناء أخري ضعي شوحي البصل وعندما يصبح لونه يذبل ضعي الثوم، وقلبيهم ثم ضيفي اللحمة وقلبيهم جيداً، وضيفي ماء واتركي اللحمة تنضج.
- ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل والبهارات وقلبيهم مع بعضهم البعض واتركيه لمدة عشر دقائق، ثم ضعي القلقاس في صينية فرن وضيفي إليها خليط اللحم.
- ثم قومي بتقليب الدقيق مع ربع كوب ماء واللبن على نار هادئة والكريمة وتبليهم بالملح والفلفل وقلبيهم.
- ثم ضعي الزيتون الأسود المخلي للكريمة، ثم وزعي الخليط على القلقاس وعلية الجبنة الشيدر على الوجه، ثم تدخل الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة حتى النضج وتقدم ساخنة بالهناء والشفاء.
قد يهمك أيضاً