يعد الفول من أشهر وأبرز الأكلات التي يقبل عليها أبناء الشعوب العربية بوجه عام، وهو أهم وأشهر وأطيب الكلات في الثقافة المصرية على وجه الخصوص.
ويتم تقديم الفول كجزء أساسي من وجبة الإفطار أو العشاء، وله العديد من الطرق التي يمكن طهيه وإعداده بها.
وفي هذه المقالة سوف نشرح طريقة عمل الفول المعلب، وطرق مختلفة لتقديمه مع الطحينة والطماطم ، وكيفية تدميسه أيضًا.
اقرأ أيضًا: تعرف على فوائد حمض الفوليك Folic Acid للمرأة الحامل
كيفية تحضير و عمل الفول المعلب
في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:
علبة من الفول المدمس الجاهز، ويمكنك اختياره وفقًا لحجم حبة الفول كبيرة أو صغيرة
2 فص ثوم واهرسيهما جيدًا
قليل من زيت الزيتون الصحي
نصف ملعقة من الكمون المطحون
رشة من الفلفل الأسود المطحون
1 حبة طماطم متوسطة
1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
مكونات الطحينة
سوف تحتاجين لتجهيز طبق صغير من الطحينة ، إلى المكونات التالية:
3 ملعقة كبيرة من الطحينة الجاهزة
3 ملعقة صغيرة قشطه
2 ملعقة صغير لبن زبادي
1 ملعقة صغيرة خل ( يمكنك استبدال الخل بعصير ليمونة واحدة إن لم يتوفر لديك)
طريقة التحضير
ابدئي أولا بفرم بصلة صغيرة جيدًا، واهرسي فصيّ الثوم ناعمًا وقلبيهما سويًا.
أحضري المقلاة وضعي بها القليل من زيت الزيتون، وانتظري حتي يسخن قليلاً ثم حمري البصل والثوم به حتى يتحول لونهما إلى الذهبي، واحرصي ألا يحترقا ، قومي بإعداد ذلك على نار هادئة.
الآن أضيفي الطماطم بعد تقطيعها إلى مكعبات صغيرة وقلبيها في البصل والثوم جيدًا
أضيفي الفول وقلبيه مع الخليط السابق، وقلبي المحتويات جيدًا، ثم ضعي القليل من الماء إلى الإناء وقلبي بهدوء.
أضيفي الفلفل والملح ومعجون الطماطم الجاهزة إلى الفول، وانتظري حتى يسخن جيدًا
في أثناء انتظارك حتى يسخن الفول، قومي بخلط مكونات الطحينة المذكورة أعلاه معًا وقلبيها جيدًا حتى تمام الامتزاج، ثم ضعيها في طبق جانبي.
الآن أغلقي النار على الفول، وضعيه في طبق منفصل وزينيه ببضع أوراق من البقدونس وقطعة من الطماطم على الوجه من الأعلى، واستمتعي بوجبتك الشهية.
قد يهمك: طريقة عمل مكرونه بالقشطه
طريقة صنع الفول اليابس
سوف تحتاجين في هذه الوصفة إلى المكونات التالية:
كوب ونصف من الفول اليابس
ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
نصف كوب من زيت الزيتون
رشة من الملح
3 فص ثوم مهروس
حزمة بقدونس طازجة (قومي بفرمها جيدًا)
2 عصير ليمونتان طازجتان
2 حبة طماطم متوسطة الحجم (قطعيها جيدًا إلى مكعبات صغيرة الحجم)
طريقة التحضير
حتى تقومين بتحضير الفول مثل الفول المعلب، قومي أولاً بغسل الفول اليابس بعد شراؤه من البائع، وانقعيه في مياه داخل وعاء ليلة كاملة.
في اليوم التالي اشطفي الفول، وقومي بوضع إناء عميق على النار وبه لترين من الماء، ثم أضيفي إليه الفول واتركيه على نار هادئة يغلي كيفما شاء، حتى ينضج.
قد تستغرق الخطوة السابقة قرابة أربع ساعات
الآن يمكنك تقطيع حبة طماطم واحدة وإضافتها إلى الفول أثناء الغليان على النار، مع رشة من بيكربونات الصودا، لتسريع عملية النضج.
الآن أصبح الفول مدمسًا وناضجًا، قومي بأخذ الكمية المراد استخدامها، وأضيفي إليه القليل من عصير الليمون ورشة كمون مطحون، وقليل من زيت الزيتون، وإذا ما أردت خلط الطماطم به قومي بأداء الوصفة السابقة.
قدمي الفول المدمس مع البصل الأخضر والخبز اللبناني.
اقرأ هنا: طريقة عمل حلى زبدة الفول السوداني
طريقة عمل الفول المعلب المدمس الجاهز
سوف تحتاجين في هذه الوصفة إلى المكونات التالية :
2 علبة فول معلب جاهز
ربع كوب من زيت نباتي أو زيت زيتون
عصير ليمونه
4 حبة بصل مفروم
طماطم متوسطة الحجم ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 فص ثوم مهروس ناعمًا
رشة من بهارات مختلفة مثل القرفة والهال المطحون، والكمون المطحون والزنجبيل المبشور
رشة من الملح والفلفل الاسود المطحون
طريقة التحضير
قومي بتشويح البصل والثوم في مقلاة بالزيت النباتي على نار هادئة.
عقب أن يتحول لونهما إلى اللون الذهبي، أضيفي قطع الطماطم، وقلبي الخليط جيدًا ، ثم أضيفي الفول المدمس في العلب، إلى الخليط وقلبي جيدًا، ثم أضيفي القليل من المياه لتحريك المكونات
اتركي الفول على النار حتى يسخن ثم أضيفي البهارات إلى المكونات وقلبي جيدًا حتى يتشرب الفول للبهارات
اتركي الفول مع البهارات على النار لربع الساعة حتى ينضج ويمتزج بالبهارات جيدًا، ثم ارفعيه عن النار.
الآن أفرغي الفول في طبق التقديم، وضعي عليه قطرات من زيت الزيتون، وقطع من أوراق البقدونس.
قدمي الفول إلى جوار الفلافل والطحينة، والخبز الفرنسي .
تعرف كذلك علي : كيف يصنع الخبز الفرنسي ؟