طريقة عمل الفطير المشلتت منال العالم ، بكل سهولة بأسرع الطرق ، تميزت الشيف الشهيرة منال العالم ، بتنفيذ كافة أنواع الوصفات الحلو و الحادق ، بطريقة مبسطة و بدون تكاليف باهظة ، فعندما يتم تنفبذ الخطوات بالتفصيل بكل دقة ، يتم الحصول على فطير رائع من حيث الطعم ، و الفطير المورق المقرمش .
طريقة عمل الفطير المشلتت منال العالم
الفطير المشلتت من الوصفات الشرقية ، الرائعة التي تتميز بها الشعوب العربية ، و برعت الشيف الاردنية منال العالم في تحضيره .
مقادير العجينة
– إحضار مقدار 600 جرام دقيق ، و يعادل 3 كوب دقيق ، و يفضل أن يكون دقيق فاخر .
– إحضار 15 جرام سكر ، يعادل ملعقة كبيرة .
– إحضار 5 جرام ملح ، يعادل نصف ملعقة صغيرة .
– إحضار 20 جرام عصير ليمون طازج ، يعادل 2 ملعقة صغيرة .
– 200 جرام من الماء ، يعادل 1 كوب .
– سمن ، و زيت ذرة أو زيت خفيف ، لتشكيل الفطير المشلتت .
إقرأ أيضا
طريقة التحضير
– في المضرب الكهربائي ، يتم وضع مقدار الدقيق ، و الملح و السكر ، و يقلب جيدا .
– يتم إضافى عصير الليمون الطازج إلى مقدار الماء ، و يقلب جيدا ، ثم يصب فوق خليط الدقيق في المضرب الكهربائي ، على السرعة البطيئة ، لمدة ثلاثة دقائق ، حتى يتم الحصول على عجينة مطاطية ، و ناعمة .
– يتم تشكيل العجينة على شكل إسطوانة ، متساوية الحجم ، ثم يتم تقطيع الاسطوانة إلى عدد عشرة قطع ، دوائر متساوية الحجم .
– يتم إحضار صينية ، ثم تدهن بالزيت ، يتم وضع الكور في الصينية ، مع مراعاة ترك مسافة كافية ، بين كل كرة و الأخرى .
– يتم تغطية الصينية بكيس من النايلون ، أو البلاستيك ، ثم يترك جانبا لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ، حتى ترتاح العجينة ، و تصبح سهلة الفرد .
– يذاب السمن على نار هادئة ، ثم يتم وضعه جانبا مع الزيت ، ليتم استخدامه في تشكيل الكرات .
إقرأ أيضا
تشكيل الفطير المشلتت
– يتم فرد طبقة من السمن و الزيت على منضدة نظيفة ، بفرشاة ، ثم يتم أخذ كرة من كرات العجين ، و تفرد على السمن و الزيت ، يتم فردها بكف اليد و الأصابع بهدوء ، حتى يتم الحصول على دائرة متساوية الحجم ، و رقيقة جدا .
– يراعى مسح الكرة بالسمن ، عندما تتطلب ذلك ، لكي يسهل فردها .
– يتم ثني الدائرة من الأطراف على المنتصف ، حتى تصبح كرة ، ثم تترك جانبا لكي ترتاح قليلا ، تكرر نفس الخطوات مع كرة أخرى من الكرات ، و عندما يتم الحصول على دائرة كبيرة رقيقة جدا ، يتم وضع الكرة التي تم تشكيلها سابقا ، في منتصف الكرة المفرودة ، ثم يتم ثني الدائرة على الكرة ، التي تم وضعها في المنتصف ، بهدوء و رقة ، حتى تصبح كرة واحدة .
– يتم تكرار العملية مع الكرة الثالثة ، تفرد على السمن و الزيت ، حتى تصبح دائرة رقيقة جدا ، ثم يتم وضع الكرة التي تم تشكيلها سابقا ، في منتصف الدائرة المفرودة ، ثم يتم ثني الدائرة إلى إتجاه ، الكرة الموجودة في المنتصف برقة ، حتى نحصل على كرة واحدة .
إقرأ أيضا
– يتم تكرار العملية مع باقي الكرات ، بنفس الطريقة ، حتى يتم الحصول على كرة كبيرة ، واحدة في النهاية .
– يتم وضع الدائرة على صينية ذات حافة قصيرة .
– تترك جانبا لمدة 10 دقائق حتى تستريح .
– يتم تشغيل الفرن على درجة ، حرارة 200 مئوية .
– يخبز الفطير لمدة 20 دقيقة ، حتى يأخذ اللون الذهبي .