طريقة عمل العزيزية والتي تعتبر من أطباق الحلويات المبتكرة واللذيذة ، حيث يتم اعدادها من المكرونة المسلوقة والتي يتم ضربها وهرسها في الخلاط ، ثم يضاف اليها البيض واللبن والسمن والسكر، ثم توضع في الفرن ويتم تزيينها بجوز الهند والمكسرات والزبيب .
وتتميز طريقة عمل العزيزية بأنها سهلة جدا ويمكن عملها في مدة قصيرة وبسرعة ، كما انها مفيدة للصغار والكبار وتحتوي على قيمة غذائية عالية ، حيث تحتوي على النشويات والسكر، والبروتينات، كما يمكن إضافة الفاكهة المعلبة أو الطازجة إليها .
وبتم تقديم العزيزية كطبق تحلية بارد أو ساخن ، وفي هذا المقال سنقدم وصفات مختلفة لعمل العزيزية وكيفية تقديمها بطريقة مميزة وشهية .
تعرف على
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل ..وجبة المصريين المفضلة
طريقة عمل العزيزية
المكونات
كيس واحد من المكرونة الاسباجيتي.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
كوب كبير وربع الكوب من السكر.
ربع كوب من الماء.
خمس ملاعق كبيرة من النشا.
أربع أكواب كبيرة من اللبن.
أربع بيضات متوسطة الحجم.
ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
نصف كوب من الزبيب.
ربع كوب من جوز الهند.
ربع كوب من المكسرات حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
لسلق المكرونة أولا يتم وضع وعاء كبير على النار ويوضع بع أربعة لتر من الماء والزيت ويترك حتى يغلي جيدا ، ثم تضاف المكرونة وتقلب من حين الى آخر حتى تمام النضج .
تصفى المكرونة من الماء وتترك جانبا حتى تبرد .
يتم وضع اللبن في وعاء عميق ويضاف إليه السكر ويوضع على النار مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب كل السكر في اللبن .
في طبق بعيد عن النار يوضع النشاء مع الماء البارد ويقلب حتى يذوب تماما ، ثم يضاف البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق . .
ضعي النشا مع الماء في وعاء، و ذوبيه ثم أضيفي إليه البيض و الفانيليا مع الاستمرار بالخفق..
في الخلاط الكهربائي يتم وضع اللبن ، ثم تضاف له المكرونة بالتدريج مع الاستمرار في الخفق بالخلاط حتى الانتهاء من كل كمية المكرونة
يوضع خليط المكرونة واللبن على النار مرة ثانية ويقلب حتى يغلي ، ثم يضاف إليه خليط النشا والبيض الذي تم اعداده مسبقا .
يقلب الخليط جيدا حتى يصبح متماسكا .
يتم احضار طبق من البايركس ويدهن بالسمن او الزبد ثم يضاف اليه خليط المكرونة ، ، باستخدام الملعقة يتم مساواة سطح الصينية حتى تكون في مستوى واحد .
على سطح صينية المكرونة يتم اضافة المكسرات المحمصة وجوز الهند والزبيب
ويوزع على سطحها الزبدة ، ثم توضع في فرن بدرجة حرارة متوسطة ، حتى يتحمر وجه الصينية واطرافها .
تخرج صينة العزيزية من الفرن بعد التحمير، ثم تترك حتى تبرد حتى يمكن اخراجها من الصينية بسهولة .
قد يهمك
طريقة تحضير كيكة قدرة قادر
طريقة تقديم العزيزية
يتم تقطيع العزيزية إلى قطع متساوية، ثم توضع في أطباق التقديم و تقدم كنوع من أطباقة تحلية شهي بارد أو ساخن.
طريقة عمل العزيزية للشيف غادة التلى :
ربع كيلو جرام من المكرونة اسباجيتي مسلوقة
كوب الا ربع من السكر
بيضتان
فانيلا
اثنان كوب لبن
ثلاث ملعقة كبيرة نشا
زبيب بندق جوز هند
طريقة التحضير
في الخلاط الكهربائي يتم وضع المكرونة مع اللبن تدريجيا ، ثم يضاف اليها البيض والنشا والفانيلا .
يتم وضع الخليط على نار هادئة في إناء مناسب ويقلب جيدا حتى يغلي ويصبح قوامه ثقيل ، ثم يضاف اليه جوز الهند والزبيب .
يدهن طبق بايركس بالزبدة ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئويةحتى يتحمر وجهها ، ثم تترك لتهدأ حرارتها وتقطع مربعات وتزين بالمكسرات .
اقرأ أيضا
طريقة تحضير بسكوت الجوزاء