طريقة عمل السمبوسة منال العالم ، تميز السمبوسة بأنها مختلفة الحشوات ، فيمكنك حشوها بالخضروات فقط ، كما يمكنك حشوها بقطع الدجاج أو اللحم المفروم ، و كذلك يستخدها الكثير كطبق حلو ، من خلال حشوها بالمكسرات و المهلبية .
طريقة عمل السمبوسة منال العالم
المقاير
– إحضار 2 كوب من الدقيق ، يعادل 400 جرام .
– إحضار ربع كوب من الزيت ، يعادل 50 جرام .
– إحضار ثلاثة أرباع كوب حليب دافئ ، يعادل 150 جرام .
– مقدار من الزيت للتحمير .
– ذرة ملح
– ربع ملعقة من الكمون .
إقرأ أيضا
طريقة التحضير
– في وعاء نقوم بوضع مقدار الدقيق ، مع الملح و الكمون ، و يقلب جيدا .
– يتم وضع وعاء على نار متوسطة ، ثم يوضع الحليب مع ربع كوب من الزيت ، و يترك حتى يسخن .
– يتم سكب الحليب و الزيت على خليط الدقيق ، و يقلب جيدا ، حتى نحصل على عجينة لينة و متماسكة .
– يتم تغطية العجين ، و يترك جانبا حتى يرتاح ، لمدة ساعة .
– بعد مرور الساعة ، يتم رش كمية من الدقيق على منضدة ، ثم نضع العجينة ، و نفردها بالنشابة .
– يتم تقطيعه بقطاعة دائرية ، حجم وسط ، و من الممكن قطع العجين بكوب فارغ .
– يتم تجهيز الحشو حسب الرغبة ، ( لحم مفروم أو قطع دجاج ، أو ميكس جبن ، أو خضروات ) .
– يتم غلق العجينة من الأطراف على الحشو ، من خلال الضغط بالإصبع أو الضغط بشوكة ، لكي يتم حكم غلقها .
– يتم تكرار العملية ، حتى إنتهاء مقدار العجين .
– إحضار طاسة عميقة ، ثم يوضع مقدار من الزيت الغزير ، و يتم تسخينه ، ثم يوضع شرائح السمبوسة ، مع مراعاة التقليب باستمرار حتى لا تحترق ، فيتم التقليب متى تأخذ اللون الذهبي و يتم النضج .
– يتم وضع ورق مطبخ على صينية ، و يوضع فوقه السمبوسة لكي يتشرب الزيت .
– توضع في طبق التقديم ، مع التزيين بالبقدونس المفروم حسب الرغبة .
طريقة عمل السمبوسة بالخضروات منال العالم
المقادير
– إحضار 400 جرام من الدقيق الأبيض ، يعادل 2 كوب .
– إحضار 50 جرام من السمن النباتي ، يعادل ربع كوب .
– 200 جرام من الماء ، يعادل كوب ماء .
– ذرة فلفل اسود .
– نصف ملعقة ملح ناعم .
– مقدار من الزيت للتحمير .
مقادير الحشو
– إحضار مقدار من الخضروات المشكلة ( فلفل أخضر ، أحمر ، أصفر ، طماطم ، بصلة متوسطة الحجم ) .
– ملعقة من الزيت .
– ملعقة كبيرة من كل من ( كاري ، ملح ، زنجبيل مفروم ) .
– نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة .
– ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود .
– 2 فص ثوم مفروم ناعم .
إقرأ أيضا
طريقة التحضير
– وضع مقدار السمن في وعاء على النار ، مع مقدار الماء ، يترك حتى يسيح السمن ، ثم يرفع من على النار و يترك حتى يصبح دافئا .
– في الخلاط الكهربائي ، يتم وضع الدقيق و الفلفل الاسود ، و الملح ، مع خليط السمن و الماء ، يتم ضربه جيدا لمدة أربعة دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة .
– يتم تقطيع العجينة عدد 20 قطعة ، صغيرة متساوية الحجم .
– في صينية مرشوشة بالدقيق ، يتم وضع كور العجين ، ء و تغطى لمدة ساعة حتى يتضاعف الحجم .
– يتم تجهيز الحشو ، يوضع الزيت في طاسة على النار ، و يوضع البصل المقطع ناعم ، و يقلب حتى يذبل ، ثم يتم وضع الزنجبيل و الثوم و يقلب حتى يصقر الثوم ، ثم يضاف البهارات ، و نصف كوب من الماء ، و الخضروات ، و يقلب جيدا .
– يغطى و يترك حتى يذبل الخضروات .
– يرفع من على النار ، تضاف الكزبرة ، و يقلب جيدا .
– تفرد العجينة بالنشابة إلى شكل مستطيل ، يوضع مقدار من الحشو ، في منتصفه ، يبلل الأطراف و يغلق على شكل مستطيل .
– يتم التحمير في زيت غزير .