طريقة عمل الزبادي في المنزل

طريقة عمل الزبادي سهلة وبسيطة ومن الممكن إعداد الزبادي في المنزل بكل سهولة، من أجل ضمان الحصول علي كوب مميز من الزبادي نظيف معلوم المصدر .

طريقة عمل الزبادي في المنزل

الزبادي هي أحد نواتج الحليب و يتم الحصول على لبن الزبادي من خلال تخمير الحليب باستخدام البكتريا اللبنية أو فطريات معينة، ويتم الحصول عليها من أي نوع من أنواع اللبن، ويتميز لبن الزبادي بالمذاق الجيد، كما أن له العديد من الفوائد العلاجية والصحية المذهلة، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة، وتعتبر الزبادي مصدر هام للكالسيوم كما أنها تحتوي على البروتين كذلك الريبوفلافين وفيتامينات B وحامض الفوليك وكذلك حمض اللبنيك والبوتاسيوم والفسفور والزنك واليود، كل هذه العناصر تجعل من الزبادي منجم من الفوائد الصحية، وهناك نوع من لبن الزبادي يحتوي على نوع من البكتريا الجيدة ويطلق عليه زبادي البروبيوتيك .

إقرأ أيضاً : طريقة عمل الكاتشب للشيف حسن

طريقة إعداد لبن الزبادي

يمكن إعداد لبن الزبادي في المنزل بكل سهولة، وذلك لأن كثير من الأمهات تحرص على إعداد أي طعام لأطفالهم بالمنزل لتفادي أي تلوث ولضمان نظافة وسلامة الغذاء وخلوه من أي ملوثات، ويمكن إعداد الزبادي في المنزل بالطريقة التالية :

المكونات :

• كوب ونصف من لبن الزبادي
• كوبان ونصف من الحليب
• ملعقة ملح صغيرة

الطريقة :

أولاً : يتم تسخين الحليب ويترك حتي يصبح فاتر، فلا يصح أن يكون ساخن أو بارد لأن ذلك سوف يؤدي إلى فشل عمل الزبادي .

ثانياً : نقوم بخلط الكوب والنصف من لبن الزبادي مع ملعقة الملح ونضيفه إلى الحليب الفاتر ونقلبهم معاً .

ثالثاً : يتم وضع الإناء الذي يحتوي على الزبادي في مكان دافئ بعد تغطيته بقطعة من القماش للمحافظة على حرارة الحليب .

رابعاً : يتم وضع الحليب في مكان دافئ وليكن فرن البوتاجاز حوالى من خمس إلى ست ساعات حتى يبدأ في التماسك، حيث تعتمد هذه المدة على نوع البادئ المستعمل وعلى درجة الحرارة وعلى نوعه، وكلما زادت المدة زادت كثافة اللبن .

خامساً : نخرج اللبن من الفرن ونتركه يبرد ويتم التخلص من المصل السائل المتجمع على سطح اللبن أو خلطة مع اللبن .

سادساً : ثم بعد ذلك نضع اللبن الزبادي في الثلاجة فلا يجوز استخدام اللبن الزبادي قبل تبريده لمدة ساعة بالثلاجة على الأقل، ومن الممكن حفظه بالثلاجة لمدة ثلاث أيام ويكون صالح للأكل خلال تلك الفترة، ويجب الاحتفاظ بمقدار نصف كوب من اللبن الزبادي لاستعماله في صنع كمية أخرى جديدة من لبن الزبادي .

والجدير بالذكر هنا أنه ظهرت أجهزة خاصة لإعداد الزبادي لتسهل على ربة المنزل إعداده بكل سهولة

إقرأ كذلك : طريقة عمل لقمة القاضي فى المنزل

فوائد الزبادي الصحية للجسم

تحتوي الزبادي على الكثير من الفوائد مما يجعلها تكون سبب في علاج الكثير من الأمراض، بالإضافة إلى أنها تمد الجسم بالكثير من المغذيات وتتمثل هذه الفوائد في :

• تعتبر الزبادي مصدر غني بالكالسيوم اللازم لصحة الأسنان والعظام والوقاية من هشاشة العظام .
• كما أنها تحتوي على البوتاسيوم وكذلك الفسفور والبروتين وكلها عنصر هامة للجسم .
• تعالج التهاب المفاصل .
• يمنع حدوث هشاشة العظام .
• تساعد على الشعور بالامتلاء وتقليل الشعور بالجوع .
• أكل الزبادي قبل النوم يساعد على التمتع بنوم هادئ ومريح.
• لها دور هام وفعال في حل مشاكل الجهاز الهضمي
• تحارب الاكتئاب الذي يكون سبب من أسباب الأرق وعدم النوم .
• يقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم .
• تساعد على رفع كفاءة الجهاز المناعي .
• تعالج مشاكل قرحة المعدة .
• تقلل من مخاطر السرطان .

شاهد كذلك : طريقة عمل الكيكة الاسفنجية و الكيكة الإسفنجية بالبرتقال