يبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الرز البرياني اللذيذ، علماً بأن هذا النوع من الأرز يُعد من أشهر الأطباق عند الهنود، حيث يعتمد على بهارات هندية عديدة، تضيف له مذاق جذاب وشهي، ويتم تحضيره بالأرز البسمتي، تحضير الطعام يتطلب دائماً التغير والتنوع حتي لا يحدث ممل، لذلك من خلال موقعنا موقع “ميديا ارابيا” ننصحك بعمل الرز البرياني سوف ينال إعجابك وإعجاب أسرتك فى تناوله ومذاقه الشهي.
قد يهمك أيضاً
طريقة عمل الرز البرياني الشهي :-
- 2 كوب أرز بسمتي.
- دجاجة مقطعة إلي ثماني قطع.
- ثمرتين طماطم كبيرة الحجم مفرومين.
- ملعقتين كبار من معجون الطماطم.
- ثمرة بطاطس كبيرة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة الحجم.
- عدد 1 أكوب من الماء.
- ربع كوب زيت ذرة.
- عدد بصلتين كبار مقطعين حلقات.
- ثمرتين من الفلفل الأخضر الحار مفرومين.
- كوب مفروم من الكزبرة الخضراء.
- عدد 6 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة من بهارات برياني.
- ملعقة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم “طازج”.
- عدد 6 حبات هيل.
- عدد 3 أوراق غار.
- عدد 2 عود قرفة.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- ملعقة صغيرة كركم.
- نصف كوب لبن زبادي.
- ملح.
اقرأ أيضاً
طريقة تحضير الرز البرياني:
- احضري إناء على النار، وضيفي فيه الـ10 أكواب ماء وملعقة كبيرة من زيت الذرة، ثم ضيفي الأرز البسمتي، واتركيه ليغلي على نار عالية، ولكن لا تجعلي الأرز ينضج تماماً، ثم صفيه من الماء واتركيه جانباً.
- ثم قومي بنقع الزعفران فى نصف كوب من الماء.
- ثم احضري إناء على النار متوسطة الحرارة، وضعي إليه أربعة ملاعق زيت كبيرة، ثم ضيفي البصل وقلبي حتي يزبل ويأخذ لون ذهبي فاتح، ثم بعد ذلك ضيفي الزنجبيل والثوم والفلفل، قلبي جيداً حتي يتغير لون البصل.
- ثم قومي بإضافة جميع البهارات الملح والفلفل والكركم والهيل والغار والكمون والكزبرة والملح، وكوب الماء، واتركيه يغلي وهدئ النار واتركيه لدقائق معدودة حتي يصبح صلصة سميكة.
- ثم بعد ذلك ضيفي الطماطم ومعجون الطماطم، والبطاطس والدجاج، وكوب من الماء وقلبي، اتركيه على النار على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة، حتي ينضج الدجاج.
- ثم ضيفي لبن الزبادي والكزبرة الخضراء، مع التقليب لكي تختلط المكونات مع بعض.
- احضري إناء وضعية على النار وضيفي الزيت، ثم ضيفي نصف كمية الأرز، ثم يتم إضافة خليط الدجاج ثم ضيفي الكمية الباقية من الأرز، ثم ضعي منقوع الزعفران على سطح الأرز، وعند الغليان قومي بتهدئة النار واتركيه 30 دقيقة، وبعد التسوية اقلبي الإناء فى طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل صلصة البرياني :-
المكونات:
- 2 ثمرة طماطم مفروم.
- بصلة واحدة مفرومة.
- حبة من الباذنجان المقطع مكعبات.
- ثمرة بطاطا مقطعة مفروم.
- كوب حمص حبوب.
- ملعقة ونصف صغار ثوم مفروم.
- حبتين من الفلفل الأخضر الحار.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- ملح.
- 2 ملعقة صغيرة كركم.
طريقة تحضير صلصة البرياني:
- احضري إناء على النار وضعي فيه الزيت والبصل والبطاطا والحمص والكركم، وقلبي جيداً، ثم يتم إضافة الطماطم والكزبرة وقرن الفلفل الأخضر الحار، ثم ضيفي الباذنجان والثوم والزنجبيل.
- ثم بعد ذلك يتم إضافة 4 أكواب من الماء وقلبي، واتركيهم حتي تستوي جميع الخضروات، وبعد النضج يقدم مع الأرز البرياني وبالهناء والشفاء.
قد يهمك أيضاً