طريقة عمل الديك الرومى ويعتبر الديك الرومي من أهم الأكلات المفضلة لدى جميع شعوب العالم ، ويتم تناولها في الأعياد، وله طقوس خاصة في الأكل في الولايات المتحدة الأمريكية، كما يعتبر الديك الرومي من اللحوم البيضاء، ويوجد طرق متنوعة لإعداد وجبة الديك الرومي
تعرف على
طريقة عمل الكوكيز بخطوات سهلة وبسيطة
طريقة عمل الديك الرومى
المكوّنات
ديك رومي كبير الحجم
بصلتان متوسطتان في الحجم يتم تقطيعهم إلى ثمانية أجزاء
ثمرة من البطاطس
ملعقة كبيرة من بهارات الدّجاج.
إثنان مكعب مرق دجاج
ملعقتان صغيرتان من الملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.
ثلاثة أعواد من الروز ماري
ثلاثة أعواد من الكرفس المقطّع.
جزرتان مقطّعتان على شكل دوائر
ملعقة كبيرة من المرميّة.
ملعقتين كبيرتين من الزّبدة.
طريقة التّحضير
يتم خلط بهارات الدجاج مع الملح والفلفل ومكعبات مرق الدجاج ، ثم يتنم خلطهم مع ملعقة من الزبد .
ينظف الديك جيدا ويتم ازالة منه الرقرة والكيس ويغسل بالدقيق ثم الملح والخل ثم يجفف .
يرش داخل الديك بهارات ملح وفلفل الأسود ثم يتم إضافة الخضروات البصل والبطاطس المقطعة والجزر مع الروز ماري والكرفس والمرمرية .
تربط أرجل الديك الرومي ببعضها باستخدام الخيوط .
باستخدام الخيوط يتم فصل الجلد عن اللحم باستخدام ملعقة خشبية ، يتم سحبها داخل الجلد من اتجاه الرقبة ، مع الحرص على عدم قطع الجلد .
باستخدام الأصابع يتم وضع ملعقتين من الزّبدة على الصّدر والتأكّد من انتشار الزّبدة بكمية متساوية.
تفرك باقي كمية الزبد على الدّيك وعلى جانبيه ، ثم تضاف باقي الخضروات والأعشاب على صينيّة الخبز .
يوضع الدّيك الرّومي على الخضروات، ثم يضاف ملعقة من المرق حتى يبقى الديك رطباً ثم يلف بورق الألمنيوم، ، ويتم الضغط عليه برفق حتى لا تسقط الزبدة.
يتم.تسخين الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة لمدة عشرين دقيقة ليصل لدرجة الطّهي.
يوضع الديك الرومي في الفرن مدة ما بين الساعة ونصف الى ساعتان.
اقرأ أيضا
طريقة تحضير دجاج مدفون
طريقة عمل الديك الرومي محشي بالأرز
المكوّنات
ديك رومي بوزن ثمانية كيلوجرام .
اثنان كوب من الملح الخشن.
ملعقة كبيرة قرنفل حب
عشر أوراق من ورق الغار
ثلاث ثمرات ليمون مقطع شرائح
ملعقة كبيرة من برش الليمون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة كبيرة من البابريكا..
ملعقتان كبيرتان من الزعتر .
ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
ثلاث بصلات مقطعة أرباع.
ثلاث ثمرات من الجزر، مقطعة إلى شرائح.
عشر أعواد من الكرفس.
مكوّنات الأرز:
اثنان كوب من الأرز.
نصف كوب من زيت الزيتون.
ربع كيلو جرام من اللحم المفروم.
ثمرتان من البصل المفروم.
٦ فصوص من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم.
ملعقة كبيرة من البابريكا
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة كبيرة من حب الهيل
ملعقتان صغيرتان من الكركم.
نصف كوب من الصنوبر المقلي.
نصف كوب من جبن البارميزان.
كوب من الشمر مقطّع لشرائح رقيقة. كوبان من البقدونس المفروم.
مكوّنات الصلصة:
ملعقة كبيرة من الزبدة.
أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
طريقة التحضير
في اناء على النار يتم تسخين الزيت، ثم يوضع اللحم المفروم ويقلب جيدا حتى يجف تماما .
يضاف كل من الزنجبيل والثوم والبصل ويقلب جيدا حتى يذبل .
يضاف الأرز ثم الملح والفلفل والبهار والكركم ، وكمية مناسبة من الماء .
يغطى الاناء ويترك حتى ينضج الأرز جيدا على نار هادئة.
في طبق منفصل يضاف الصنوبر والشومر والجبن والهيل والبقدونس وبابريكا وتقلب المكونات جيدا.
تضاف المكونات إلى الأرز وتقلب جيدا .
يتم احضار الديك الرومي ويغسل جيدا بالماء، ثم الدقيق ثم أضف الملح والخل وأوراق الغار، والقرنفل والليمون، وينقع لمدة ساعتين، ثم يجفف.
يوضع برش الليمون، والفلفل الأسود، والملح، مع الزنجبيل، والقرفة، والبابريكا في طبق، ويقلب جيدا حتى يختلط.
تضاف الزبدة وتقلب جيدا حتى يتشكل مزيج شبيه بالمعجون .
يتم توزيع حوالي نصف الخليط بين الجلد واللحم، ثم تدعك الكمية الباقية في داخل الديك الرومي يحشى بالأرز
تقفل أرجل الديك الرومي، ويدهن ببقية الزبدة.
يتم احضار صينية كبيرة، ويوضع في قاعها جميع الخضروات، ثم يوضع الديك الرومي .
يلف الديك بورق الألومنيوم. ويوضع في الفرن على درجة حرارة 160مْ لمدة ثلاث ساعات،
يغطى بالألمنيوم، دون إحكام الغطاء، ويترك لحوالي ساعة اخرى، يترك حتى يبرد قليلا قبل التقديم.
لعمل الصلصة تسخن الزبدة ثم يضاف الدقيق ويقلب المزيج جيدا حتى يصبح لونه ذهبي
ثم تضاف قليل من الماء والملح والفلفل، ويقلب جيدا حتى يصبح بالكثافة المطلوبة