طريقة عمل الحواوشى التي تعد من أخف الأكلات عند المصريين كما تعد من ألذ الأطباق التي يعشقونها لسهولة تناولها في أي مكان فيمكن تناولها في المنزل أو النادي أو السيارة فضلاً عن إمكانية إصطحابها في الرحلات ، كما يعشقها الأطفال كثيراً لنكهتها اللذيذة، ويرجع تاريخ صنع الحواوشي لأول مرة إلى مطلع السبعينات، حيث كانت تشبه وجبة لبنانية تسمى العرائس إلا أن إضفاء الطابع المصري عليها جعلها تكتسب نكهة ليس لها مثيل.
يمكنك مشاهدة:
نتطرق في هذا المقال إلى طريقة عمل الحواوشي من خلال التعرف على مكوناتها وطريقة إعدادها بأشهى الطرق المصرية
تتعدد طرق عمل الحواوشي حيث تقوم كل سيدة بإعداد الطريقة التي تناسب أسرتها فهناك من يعشق الحواوشي بالعيش البلدي وهناك من يفضل عمل العيش بالمنزل وهي على النحو التالي :
طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي
المكونات
5-6 عيش بلدى طري- 2 ك لحم مفروم خالي من الدهون – فلفل ألوان- زيت نباتي – حبة طماطم كبيرة الحجم- 2 بصلة متوسطة الحجم- بهارات (ملح – فلفل- كمون- شطة حسب الرغبة) – بهارات لحم
طريقة التحضير
يتم إحضار اللحم المفروم ووضعها مع الفلفل الألوان ثم يضاف إليها البصل المفروم والمنزوع منه عصيره ثم تضاف الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة وتضاف إليها البهارات ويتم تقليب المزيج جيداً وتقطع على شكل دوائر ويتم فردها قي صينية ووشعها في الثلاجة لمدة تقارب الأربعة ساعات، وبعد مرور الأربع ساعات يتم تجهيز العيش البلدة وفتحه من ناحية واحدة ووضع الحشو بداخله ويتم دهنة بزيت من الناحيتين ثم يتم وضعه في ورث فويل ثم يوضع في الفرن تحت درجة حرارة 180 درجة ويترك فترة زمنية من 15-20 دقيقة .
كيفية تقديمة
يتم تقديمه على أطباق مزينة بالجرجير أو مع السلطة الخضراء وأصابع الشيبسي المحمرة.
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني
طريقة تحضير الحشو
يتم فرم البصل بشكل جيد حتى يصبح ناعماً ثم يوضع على اللحم المفروم ويقلب جيداً ثم يقطع الفلفل الأخضر أو فرمة في الكبة ليصبح ناعماً ويوضع على المزيج مع التقليب المستمر ثم تتم إضافة البهارات وتقلب جيداً مع اللحم والبصل والفلفل ويترك المزيج لمدة لا تقل عن ساعتين ويوضع جانباً.
طريقة تحضير العجين
يتم تحضير وعاء عميق حتى يستوعب العجين ويوضع به 1 كوب دقيق قمح و3 كوب دقيق أبيض (ويمكن الاستغناء عن دقيق القمح واستخدام الدقيق الأبيض فقط) ويخلط الدقيق مع بعضه حتى يصبح متجانساً ثم يضاف 2 ملعقة كبيرة خميرة ورشة ملح ويقلب جيداً مع الدقيق ثم يتم عمل فتحة في منتصف الدقيق تكون متوسطة وتوضع بداخلها نصف كوب سمنة سايحة أو زيت ويتم تقليبهم جيداً مع بعض حتى تصبح العجينة متماسكة ويصبح الدقيق ناعم الملمس بسبب تشربه للزيت أو السمن ثم يضاف كوب من اللبن الدافيء ويتم عجن المكونات بشكل جيد حتى تصبح العجينة أكثر تماسكاً وفي حالة احتياج العجين للما يضاف كمية قليلة من الماء الدافيء حتى تصبح العجينة متماسكة وسطحها ناعم .
طريقة عمل السندوتشات
يتم دهن الصينية بالزيت وتقطيع العجين إلى قطع صغيرة باستخدام الزيت ويرص في الصينية مع مراعاة ترك مسافة مناسبة بين كل قطعتين حتى تأخذ وقتها في التخمير ثم يتم فرد العجين بالنشابة ووضع الحشو بداخله وفردها داخل نصف العجين ثم يتم ثني النصف الثاني من العجين ويتم ضغطها بالشوكة لسد المسام المفتوحة من العجين ويتم تكرار هذا مع الجين بأكملة، ويتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 ووضع الصينية وتترك بالفرن حتى تأخذ لوناً ذهبياً ، ويتم تقديمه مع سلطة خضراء وطحينة وبطاطس.
