طريقة عمل الجوزية والجوزية هي احد انواع البسكوت او البيتي فور ، وتشبه في شكلها شكال الجوزية ، ويكثر تقديم الجوزية في الأعياد والمناسبات كطبق ضيافة لذيذ وشهي ، ومنظره رائع ، ويمكن تغيير مذاق الجوزية عن طريق تغيير الحشوة حسب الرغبة ، حيث يمكن حشوها بالتوفي او الشوكولاتة او جوز الهند او عين الجمل .
تعرف على
طريقة عمل البيتيفور
طريقة عمل الجوزية بالشوكولاتة والتّوفي
المكوّنات
نصف كيلو من الدّقيق الأبيض.
ربع كيلو من الزّبدة.
كوب من النّشا.
كوب من سكّر البودرة.
رشّة ملح.
نصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر. بيضتان.
رشّة فانيلّا.
شوكولاتة سائلة.
لعمل التوفي : علبة من الحليب المكثّف المحلّى.
طريقة التّحضير
في اناء عميق يتم وضع البيض والسكر والزبدة والفانيلا ، ثم يتم خفقها في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين حتى يتكون خليط هش .
يضاف إلى الوعاء كل من الدقيق والبيكنج بودر والملح والنشا ثم يتم العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية .
يتم تقطيع العجينة الى كرات صغيرة أصغر من عين الجمل او الجوزية .
توضع كل كرة في المكان المخصص لها لي الجهاز .
يغلق الجهاز لمدة عشرة دقائق ، وعندما يفتح تكون كرات الجوزية قد تكونت على شكل أنصاف ، ثم توضع عجينة أخرى من الجوزية حتى تنتهي الكمية.
توضع أنصاف الجوزية حتى تبرد .
يتم تحضير التوفي عن طريق وضع علبة الحليب المكثف وهي مغلقة في إناء به ماء مغلي، وتترك على النار لمدة ساعة .
تخرج علبة الحليب من الماء وتوضع جانباً لكي تبرد، وبعد ذلك سيتكون توفي متماسك. يوضع في كوب حتى يبرد ويستخدم في حشو الجوزية .
بعد ان تبرد الجوزية يتم حشوها بالتوفي او الشوكولاتة ، ثم يثبت عليها النصف الثاني حتى تتكون حبة كاملة .
توضع الجوزية في طبق التقديم وتقدم .
اقرأ أيضا
طريقة عمل الجوزية بجوز الهند
المكوّنات
كوب ونصف من الدّقيق الأبيض.
كوب من جوز الهند.
كوب من لبن الزذّادي.
كوب من السكّر.
ثلاث بيضات.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
مقادير القطر:
اثنان كوب من السكر.
كوب من الماء.
عصير نصف ليمونة.
طريقة التّحضير
لتحضير القطر
يتم وضع السكر والماء في اناء ويقلب حتى يذوب الماء ثم يوضع النار متوسطة الحرارة .
يضاف عصير الليمون ويترك حتى يغلي ويصبح سائلا لزجا ، يرفع الإناء عن النار ويترك القطر حتى يبرد .
لتحضير الجوزيّة
يوضع كلّ من البيض، والفانيلّا، والسكّر، والّلبن الزّبادي، في وعاء عميق، ثم يتم خلط المكونات بالخلاط الكهربائي .
يضاف الدّقيق، والبيكنج باودر مع الاستمرار في الخفق حتى تتكون عجينة متماسكة.
يتم إحضار صينية فرن ودهنها جيدا بالزيت النباتي وتفرد العجينة في الصينية .
يتم اشعال الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون ويترك حتى يسخن ، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج الجوزية ويصبح لونها ذهبي فاتح .
يرش القطر على الصّينيّة، ويترك حتّى تبرد.
تُقطّع الجوزيّة وترص في طبق التّقديم
قد يهمك
طريقة عمل القهوه التركيه بالحليب
طريقة عمل عين الجمل الجوزية
المقادير
اثنان كوب من الدقيق
كوب نشا
ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
بيضتان
كوب سكر مطحون
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب الا ربع زبدة بدرجة حرارة الغرفة
طريقة التحضير
يتم نخل الدقيق مع النشا والملح والبيكنج بودر في وعاء عميق .
يتم وضع باقي المكونات في وعاء العجان ويتم خفقها جيدا حتى تتجانس .
يضاف خليط الدقيق تدريجيا، مع الاستمرار في العجن لمدة ثلاث دقائق حتى يتجانس العجين .
نقوم بتغطيتها و تترك لترتاح مدة ساعة او اكثر.
يتم اشعال الفرن على درجة حرارة متوسطة.
يوضع ورق الزبد في الصينية حتى لا تلتصق بها الجوزية .
يتم تشكيل الجوزية باستخدام الآلة الخاصة بها ثم ترص في الصينية وتحشى بالحشوة المرغوبة .
توضع في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي وتترك حتى تبرد وتقدم مع الشاي .