طريقة عمل التوست الاسمر سالى فؤاد ، الذي يتميز بفوائده العديدة ، للصحة العامة ، نظرا لخلوه من النشويات و الدهون ، فهو مثالي في أنظمة الرجيم ، و البرنامج الغذائي السليم ، و توجد ربات المنازل صعوبة في تحضيره ، بالمواصفات المطلوبة و السمك المظبوط ، و لكن تميزت به الشيف الرائعة سالي فؤاد ، و قدمته بطريقة سهلة و مبسطة ، لمن يرغب في تحضيره بالمنزل .
إقرأ أيضا
طريقة عمل التوست الاسمر سالى فؤاد
المقادير
– إحضار مقدار يتراوح بين ، خمسة أكواب و نصف إلى ستة أكواب ، من الدقيق الأسمر .
– إحضار كوب إلا ربع من الحليب البودر .
– إحضار عدد 2 ملعقة كبيرة ، من الخميرة الفورية .
– 30 جرام من السكر الأبيض ، أو البني حسب الرغبة ، يعادل 2 ملعقة كبيرة .
– إحضار 2 كوب و نصف من الماء الدافئ .
– 3 جرام من الملح الناعم ، يعادل ربع ملعقة صغيرة .
– 50 جرام من الزيت ، و يفضل أن يكون زيت ذرة ، يعادل ربع كوب .
– 15 جرام من البيكنج بودر ، يعادل ملعقة كبيرة .
إقرأ أيضا
طريقة التحضير
– أولا إحضار كوب فارغ ، و يضاف إليه السكر مع الخميرة الفورية ، مع إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ ، و يتم التقليب جيدا حتى يتم إذابة الخميرة ، و السكر بشكل تام .
– في وعاء كبير ، يتم وضع مقدار الدقيق الأسمر ، و يضاف إليه البيكنج بودر ، و الملح ، و الحليب البودر ، و يمزج جيدا بالمعلقة الخشبية .
– يتم عمل حفرة في منتصف خليط الدقيق ، و البيكنج بودر و الملح و الحليب البودر ، ثم يتم سكب مقدار الخميرة المذابة ، مع السكر و الماء ، ثم يضاف الزيت ، و مقدار الماء الدافئ ، و يتم العجن ، حتى يتم الحصول على عجينة ذات قوام سميك ، و طرية .
– يترك العجين جانبا في مكان دافئ ، و يغطى ، و يترك لمدة لا تقل عن ساعة ، حتى يتم تضاعف حجمه و يخمر .
– بعد مرور الوقت ، يتم إحضار القالب المخصص للتوست .
إقرأ أيضا
– يتم دهن القالب بملعقة من زيت الذرة ، ثم يتم سكب العجينة في القالب ، و يترك جانبا مرة ثانية في مكان دافئ ، مع تغطية القالب ، لكي يتضاعف الحجم و يرتاح قليلا .
– بعد مرور ربع ساعة ، يتم تشكيل خطوط بالشوكة على وجه القالب ، ثم يتم تزيينه من الوجه بقطرات من اللبن ، و السمسم ، أو حبة البركة حسب الرغبة .
– يترك مرة أخرى جانبا في مكان دافئ ، لكي يخمر و ترتاح العجينة .
– يتم وضع القالب في فرن ساخن جدا ، على الشبكة في منتصف الفرن ، و نختبر نضجه من لحظة لأخرى .
– بعد النضج يتم إخراجه من الفرن ، و يتم العمل على إخراج التوست من القالب بهدوء ، و حذر و يتم وضعه في طبق مفرود .
– يترك حتى يبرد تماما ، ثم يتم التقطيع إلى شرائح رفيعة ، و يقدم مع شرائح من الجبن المثلثات ، أو الجبنة البيبضة ، أو حسب الرغبة .
إقرأ أيضا
نصائح للحصول على توست خفيف و هش
– نجاح التوست يعتمد إعتمادا شبه كلي ، على وقت التخمير و عدد مرات التخمير ، فهذه الخطوة تجعلك تحصل على توست هش و خفيف و ناحج تماما .
– يجب أن يكون درجة حرارة الفرن مرتفعة ، قبل دخول قالب التوست الفرن ، لكي يتضاعف حجمه و يصبح هشا .