شوربة بروكلي والتي تعتبر من انواع الشوربة المفيدة جدا لصحة الجسم ، وذلك لأن البروكلي يحتوي على فوائد كثيرة وعظيمة ، ويطلق على البروكلي القرنبيط الأخضر ، وهو أحد أنواع الخضروات التي تنتمي إلى فصيلة القرنبيط والملفوف ، ويتميز القرنبيط بلونه الأخضر الداكن .
وتختلف طرق تناول البروكلي، حيث يمكن تناوله عن طريق طهيه على البخار أو سلفه واضافته إلى أطباق الخضروات، او السلطة او اضافته الى وصفات الدجاج واللحوم .
ويمكن أيضا اضافة البروكلي الى حشوة البيتزا او المكرونة بالكريمة .
تعرف على
طريقة عمل شوربة بيضاء بخطوات سهلة
شوربة بروكلي
تعتبر شوربة البروكلي أحد أشهر أطباق البروكلي ، ويتم استخدام البروكلي فيها كمكون أساسي ، ومن أهم فوائد شوربة البروكلي :
تحافظ على المعدل الطبيعي للسكر في الدم .
تحتوي على فيتامين سي الذي يحافظ على جهاز المناعة ويدعمه .
يحافظ على المعدل الطبيعي لضغط الدم .
يحتوي على مادة على السلفورافان ومادّة البايوفلافونيدات.التي تحارب الخلايا السرطانية وتمنع تكونها
يحمي من الإصابة بهشاشة العظام او التهاب المفاصل ويحافظ على صحة العظام .
يزيد نسبة الكوليسترول النافع ويمنع تكون الكوليسترول الضار في الدم .
يحمي من الإصابة بالشيخوخة المبكرة .
ينشط الجهاز الهضمي ويسهل عملية الهضم لأنه يحتوي على الألياف الغذائية .
يساعد على انقاص الوزن وحرق الدهون .
يقوي النظر ويحافظ على صحة العيون .
طريقة عمل شوربة بروكلي :
المكونات
نصف كوب من البصل المفروم ناعما. ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
ثلاثة أكواب من البروكلي المفروم.
أربعة أكواب من مرق الدجاج.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من القشطة.
رشّة من جوزة الطيب.
رشّة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
يتم وضع الزبدة في اناء على نار متوسطة الحرارة ، حتى تذوب ثم يتم اضافة البصل ويقلب جيدا حتى يذبل .
يضاف البروكلي الى البصل ويقلب جيدا ثم تضاف مرقة الدجاج ويترك حتى يغلى، ويلين البروكلي .
يرفع الاناء عن النار ويوضع المزيج في الخلاط الكهربائي، ويتم الخفق حتى الحصول على مزيجٍ ذي قوام ناعم .
يوضع المزيج في الإناء مرة أخرى ، ثم تضاف إليه القشدة .
يتم تتبيل الشوربة بالملح والفلفل وجوزة الطيب وتقلب جيدا .
توضع الشوربة على النار حتى تسخن فقط دون أن تغلي .
قد يهمك
طريقة عمل الارز المعمر
شوربة البروكلي بالشوفان
المكوّنات
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
اثنان كوب من البصل المفروم.
ربع كوب من الكرفس المفروم مكعبات.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
فصان من الثوم المهروس.
اثنان كوب من البروكلي المغسول والمفروم.
أربعة أكواب من مرق الخضار.
ثلث كوب من الشوفان.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
طريقة التحضير
في اناء على النار يتم اضافة الزيت ثم البصل المفروم ثم الملح والثوم والكرفس .
يغطى الإناء ويترك على نار متوسطة لمدة عشرة دقائق حتى ينضج .
تضاف أربعة اكواب من مرقة الدجاج ويغطى القدر مرة أخرى ويترك لمدة خمس دقائق .
يضاف الشوفان وتترك الشوربة حتى تغلي مرة أخرى لمدة عشر دقائق مع التحريك حتى لا تلتصق في القاع .
عندما يصبح قوام كثيف وينضج البروكلى يتم رفع الإناء عن النار
يتم إضافة عصير الليمون والفلفل الأسود وتقلب الشوربة جيدا .
توضع الشوربة في الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامها ناعما ثمّ تقدم .
سلطة البروكلي بالجبن
المكونات
ثمرة من الطماطم المقطّعة إلى قطعٍ صغيرة. ٣٠٠ جرام من البروكلي المقطّع إلى زهرات.
١٠٠ جرام من الجبنة البيضاء المقطّعة إلى مكعبات.
مكونات الصلصة:
ربع ملعقة صغيرة من الخردل.
اثنان ملعقة كبيرة من الخل.
اثنان ملعقة كبيرة من الكاجو، للتزيين. اثنان ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
فلفل أسود، وملح.
طريقة التحضير
في اناء على النار يتم وضع الماء ورشة ملح حتى يغلي الماء ثم يضاف البروكلي ويغلى لمدة ثلاثة دقائق .
يصفى البروكلي ويترك جانبا حتى يبرد .
يتم خلط مكوّنات الصلصة جيدا ، ثم تخلط مع البروكلي، والطماطم، والجبنة.
توضع السلطة في طبق التقديم، وتزين بالكاجو.