السحلب كما هو مشهور في عالمنا العربي بمشروب الشفاء لأمراض الشتاء، والاسم العلمي له هو Orchis Mascula ، وتعني خصي الثعلب .
وهو عشب ينمو بارتفاع 40 سم له أوراق ضيقة بلون أسود، وللساق أزهار بنفسجية، وله جوزان من الدرنات الأرضية أحدهما أطول من الأخرى.
ولذلك يسمى السحلب بخصي الثعلب، والجزء المستخدم من السحلب هي الدرنات الموجودة تحت سطح الأرض.
ومن أشهر مكونات السحلب 48% مواد صمغية وهلامية وعلى بروتين، ومواد مرة وعلى حوالي 30% من النشا، ودكسترين 13، وبتوزينات ، وسكروز واكزلات كالسيوم، وأملاح معدنية، وزيت طيار.
وفي هذه المقالة سوف نتناول طرق عمل مكونات السحلب، بأكثر من طريقة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كيكة الزعفران مع الصوص
مكونات السحلب العادي
سوف تحتاجين في هذه الطريقة إلى كوب واحد فقط من كل من المقادير التالية:
حليب بودر
سكر بودر
جوز هند ناعم
أرز مطحون
4 ملاعق نشا
2 ملعقة فانيليا
نصف كوب سمسم
ومن أجل صنع شراب من السحلب تحتاجين إلى لبن سائل و ملعقة واحدة من القرفة المطحونة ومكسرات حسب رغبتك.
طريقة التحضير
اخلطي كل مكونات السحلب مع بعضها وضعيها ف ي برطمان زجاجي محكم الغلق، حتى لا يتسرب الهواء إلى المكونات.
عند التحضير ضعي ثلاث ملاعق من برطمان السحلب المحفوظ، وذوبيها في كوب من الحليب الدافيء، ثم زينييه ببعض المكسرات وفقًا لرغبتك.
قد يهمك : طريقة عمل مشروب الكاسترد الساخن بمختلف النكهات
مكونات السحلب الصيامي
في هذه الطريقة سوف تحتاجين إلى نصف كوب من المقادير التالية:
سمسم محمص، ونشا وأزر مطحون وجوز هند ناعمة، ويمكنك زيادة الكمية وفقًا لرغبتك، مع بعض المكسرات ، وكوب واحد من مبيض القهوة الجاهز.
مكونات شراب السحلب
إذا أردت تحضير شرابًا من السحلب الصيامي، أحضري لتر من المياه ومكسرات حسب رغبتك.
قومي بخلط الأرز المطحون مع كل من السكر ولنشا ومبيض القهوة والسمسم، وقلبيهم جيدًا على نار هادئة، ثم احفظي باقي المكونات في برطمان محكم الغلق.
ويتم تجهيز المشروب بأربع ملاعق فقط من خليط السحلب، وتذويبه في لتر مياه مع انتظاره يغلي على نادر هادئة، ويتم تقديمه ساخنًا مع إضافة المكسرات له.
اقرأ هنا: نبات الخزامى …. المشروب السحرى لعلاج الألام
مكونات السحلب مع المستكة والمحلب
في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المقادير التالية:
ربع ملعقة من المستكة المطحونة
ربع ملعقة من المحلب المطحون
3 ملاعق دقيق ذرة
4 كوب من المياه
علبة حليب مكثف محلى
3 ملاعق ماء ورد
1 ملعقة قرفة مطحونة
طريقة التحضير
لتحضير المشروب أضيفي المحلب والمستكة واللبن المكثف ، مع الدقيق إلى المائ في إناء عميق .
ضعي الإناء على نار هادئة وقلبيه بعناية حتى يغلي بعد 7 إلى 10 دقائق.
ارفعي الإناء عن النار، وأضيفي إلى الخليط ماء الورد.
الآن يمكنك صب السحلب في أكواب ورش المكسرات على السطح وتقديمه ساخنًا
اقرأ أيضًا: أقوى المشروبات الصحية للتنحيف و تخسيس الجسم
فوائد عامة للسحلب
للسحلب فوائد عديدة تكمن في مكوناته، حيث يساعد من يعاني من النحافة المفرطة في زيادة وزنه، حيث يحتوي السحلب على البروتينات والنشويات.
كذلك يساعد السحلب في تحسين الحالة المزاجية للشخص.
فهو يتصدى لحالات الاكتئاب، حيث يمد الشخص بالطاقة اللازمة بسبب قيامه بتنشيط الدورة الدموية.
ولا ننسى دور السحلب في تقوية الأسنان والأظافر والشعر لدةى الأطفال على وجه التحديد، حيث يحتوى على نسب مرتفعة من الكالسيوم اللازم لنموهم.
قد يهمك: فوائد البردقوش وأضراره وطريقة استخدامه
وكذلك يضاف للسحلب قدرته على تقوية الجهاز المناعي، وتصديه لأية عدوى فيروسية.
ولم يذكر للسحلب دوره وتسببه في أية أعراض جانبية ضارة، قد يتسبب بها لأي شخص، ولكن بالطبع يجب الحذر في الإفراط بتناوله حتى لا يتسبب في فرط الوزن الزائد أو الإمساك.