قد يهمك أيضاً
السعرات الحرارية في المكرونة بالبشاميل :-
القطعة المتوسطة الحجم من المكرونة البشاميل تصل السعرات الحرارية التي تحتوي عليها على 400 سعر حراري، فهي نسبة عالية جداً من السعرات، وذلك يرجه لاحتواءها على الدهون، فكل من يتبع نظام غذائي صحي للمحافظة على الوزن يجب عدم تناول كميات كبيرة منها، ويجب تناول قطعة واحدة من المكرونة البشاميل لعدم زيادة الوزن والدهون بالجسم.
تحتوي المكرونة البشاميل على مكرونة مسلوقة وصوص بشاميل مكون من دقيق وسمنة وحليب، فكل هذه المكونات تزيد من السعرات الحرارية بها وتعمل على زيادة الوزن بالجسم، فكل قطعة من المكرونة البشاميل بها من 350 لـ 400 سعر حراري، والجدير بالذكر عند تناول المكرونة البشاميل بكمية كبيرة ولكن على فترات بعيدةـ لا تتسبب في زيادة الوزن، ولكن يجب عمل عمل الخص ببعض الأنشطة اليومية التي تعمل بالمنزل أو خارج المنزل لكي يتم التخلص من سعراتها المرتفعة.
القيمة الغذائية في المكرونة بالبشاميل :-
- تضمن المكرونة البشاميل نسبة كبيرة من البروتينات والدهون والدهون المشبعة والنشويات والمعادن.
- حيث تضم نسبة كبيرة من البروتين التي يتمثل بنسبة 50 جرام والألياف الغذائية نسبتها حوالي 4 جرام وبها الصوديوم بنسبة 240 ملجم.
- وتضم الكولسترول بنسبة مرتفعة قد تصل إلي 205 ملجم والدهون بها حوالي 70 جرام.
اقرأ كذلك
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل :-
المكونات:
- نصف كيلو من المكرونة القلم.
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- عدد 5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- كوب شوربة.
- عدد 1 بيضة.
- بصل.
- حليب.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بهارات لحم.
طريقة التحضير:
- يتم تقطيع البصل على شكل قطع صغيرة الحجم جداً، ثم احضري وعاء على النار وضعي بها البصل ومعلقة السمنة، ويقلب جيداً.
- وبعد تحول لون البصل للون الذهبي الخفيف، يتم وضع اللحم المفروم عليه، ثم إضافة القليل من الملح وبهارات اللحمة، وقلبي جيداً ثم اتركيه حتي ينضج.
- نأتي للمرحلة الثانية من خطوات المكرونة بالشامل، يتم وضع إناء على النار وبه كمية من الماء واتركيه لكي يصل إلي مرحلة الغليان، ثم يتم وضع المكرونة القلم، وتقليب، ويجب تقلبيها من فترة لآخري حاي لا تتشابك مع بعضها وتنضج جيداً، وبعد نضجها يتم تصفيتها وغسلها بالماء البارد.
- نأتي للمرحلة الثالثة وهي تحضير صوص البشاميل، قومي بإحضار وعاء ويوضع بها ملعقة من السمن بها إلي أن يذوب بها، ثم إضافة الدقيق ويقلب جيداً حتي يمتزج الدقيق مع السمن جيداً، ثم يتم إضافة الحليب بشكل تدريجي للحصول على القوام المناسب لكي، مع الاستمرار في التقليب.
- ثم بعد ذلك تخلط المكرونة مع نصف من كمية صوص البشاميل في وعاء ذات حجم كبير، وهنا يتم تقسيم المكرونة لقسمين، يتم وضع الجزء الأول في الصينية التي يتم بها تسوية المكرونة، ثم يتم إضافة اللحم المفروم ويفرد على المكرونة جيداً، ثم يتم وضع المكرونة الباقية.
- ثم يتم وضع الكمية المتبقية من صوص البشاميل، ثم تخفق بيضة جيداً في وعاء صغير، ثم وضعها على وجع صنية المكرونة بالشاميل، فهذه الخطوة تعطي لها مذاق جيد جداًـ ثم ادخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 ، واتركيها لمدة ساعة إلا ربع.
قد يهمك أيضاً