أفضل عجينة سمبوسة ماتشرب زيت، تعتبر السمبوسة إحدى الوصفات الرائعة التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء، ويتم تحضيرها عن طريق شراء عجينة السمبوسة الجاهزة أو تحضيرها وتشكيلها في المنزل، وتحشى بحشوات مختلفة حسب الرغبة ثم تقلى في الزيت، لذلك قد يواجه البعض مشكلة تشرب العجينة للزيت بكمية كبيرة، لكن لا داعي للقلق سنقدم لكم اليوم أفضل عجينة سمبوسة ماتشرب زيت.
أفضل عجينة سمبوسة ماتشرب زيت
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- 4 ملاعق زبدة ذائبة.
- 3/4 كوب من الماء.
- رشة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط الحجم ضعي كل من الدقيق والملح والبيكنج بودر معا.
- أضيفي الزبدة ثم حركي المكونات معا للحصول على عجينة متماسكة.
- شكلي العجينة مثل الكرة واتركيها جانبا لترتاح لمدة ساعة.
- ثم قومي بتقسيم العجينة إلى كرات بحجم صغير وافرديها على سطح صلب بعد رش القليل من الدقيق.
- قومي بتغطية العجين بقطعة من القماش واتركيها لمدة 15 دقيقة ويمكنك حشوها وقليها بعدها وكانت هذه أفضل عجينة سمبوسة ماتشرب زيت .
أفضل عجينة سمبوسة ماتشرب زيت في البيت
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق.
- 1 ملعقة من الملح.
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت أو الزبدة.
- ماء فاتر للعجن حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق والملح وقلبي.
- أضيفي الزيت أو الزبدة للمكونات السابقة وامزجيهم معا.
- أضيفي الماء الفاتر تدريجيا لتحصلي على عجينة متماسكة.
- استمري في عجن المكونات لمدة 10 دقائق على الأقل.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح حوالي 30 دقيقة على الأقل.
- قسمي العجينة إلى نصفين وشكلي العجين بشكلين مختلفين إذا كنت تودين عمل حشوتين.
- شكلي نصف العجين لدوائر والنصف الآخر لمربعات لتميزي بين الحشوات.
- قومي بحشو العجين بالحشوات التي ترغبين في تناولها ثم افليها في زيت غزير وقدميها ساخنة وهي من أفضل عجينة سمبوسة ماتشرب زيت.
اقرأ المزيد من المعلومات من هنا
أفضل عجينة سمبوسة ماتشرب زيت في الفرن
المكونات
- عجينة سمبوسة جاهزة
- 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور.
- 1كوب من الجبن البلدي.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1 ملعقة من النعناع.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- اخلطي الجبن البلدي مع الجبن الموزاريلا والنعناع والبقدونس.
- ابدئي بحشو السمبوسة وطبقيها على شكل مثلثات وادهني الطرف بالماء حتى لا يفتح.
- قومي بدهن صينية بزيت نباتي ثم ضعي السمبوسة بداخلها.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وادخلي الصينية الفرن لتتحمر وتكتسب لون ذهبي رائع.
سمبوسة باللحم المفروم بالفرن
المكونات
- 500 جرام لحم مفروم ناعم.
- 2 بصلة مفرومة.
- 2 ملعقة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- عجينة سمبوسة جاهزة.
- القليل من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- في مقلاة قومي بتسخين الزيت واضيفي اللحم المفروم والبهارت وقلبي باستمرار.
- أضيفي البصل والثوم المفروم مع التقليب ثم اتركيها لمدة 10 دقائق على نار هادئة لتنضج.
- قومي بحشو رقائق السمبوسة بحشو اللحم المفروم ثم ادهني صينية بقليل من الزيت وضعيها بداخلها.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وأدخلي الصينية حتى تحمر وأخرجيها (يستغرق حوالي 10-15 دقيقة).
كيف المكونات السمبوسة تقرمش
- السمبوسة لا تعتبر من الأطباق الصحية لأنها تحتوي على نسبة هائلة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ونسبة ضئيلة من البروتين.
- لكن يمكن تخفيف نسبة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية عن طريق تحضيرها بالفرن بالقليل من الزيت لتغطية قاع وسطح السمبوسة ويتم تجهيزها في الفرن بدلا من غمرها في الزيت.
- يمكن استخدام زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس أو زيت الكانولا أو زيت الفول السوداني وجميعها يعطيك نتيجة جيدة وتحصلي على سمبوسة مقرمشة سواء بالقلي أو بالفرن.
اقرأ المزيد من هنا
قلي السمبوسة المجمدة
هناك الكثير من السيدات اللاتي يقمن بتجهيز السمبوسة وحشوها وحفظها في الفريزر لتتجمد لتوفير الوقت والجهدلاسيما في شهر رمضان الكريم، ولقلي السمبوسة المجمدة بدون أن تشرب كمية كبيرة من الزيت اتبعي الخطوات التالية:
- جهزي مقلاة كبيرة وعميقة وضعي بها زيت غزير.
- سخني الزيت لدرجة الغليان وأخرجي السمبوسة في الحليب والدقيق وقومي بقليها مباشرة حتى لا تشرب كمية كبيرة من الزيت.
- قومي بتقليب السمبوسة على جميع الجهات أثناء قليها حتى تتحمر من جميع الجوانب وتحصلين على حبات سمبوسة ذهبية اللون ومقرمشة جدا.
طريقة السمبوسة بمكيس جبن
المكونات
- 8 ملاعق كبيرة من الجبن البارميزان المبشور.
- 8 ملاعق كبيرة نت جبن الموزاريلا المبشور.
- 8 ملاعقكبيرة من جبن القشقوان المبشور.
- 4 ملاعق كبيرة جبن مالح.
طريقة التحضير
- قومي بخلط جميع أنواع الجبن السابقة معا.
- قومي باستخدام ميكس الجبن لحشو رقائق السمبوسة.
- اغلقي حبات السمبوسة جيدا واقليها في مقلاة بها زيت غزير.
- أخرجيها من الزيت وصفيها على مناديل مطبخ ثم قدميها ساخنة.
طريقة عمل السمبوسة بالسبانخ
المكونات
- 1 كوب من هريس السبانخ.
- بصل مفروم.
- ملح حسب الرغبة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بذور سمسم.
- زيت للقلي.
- زيت زيتون للقلي.
- 200 جرام جبن موزاريلا.
- سماق .
- رشة فلفل أحمر.
- 1/2 ملعقة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة كمون.
- 1/2 ملعقة بصل بودر.
طريقة التحضير
- قومي بتسخين الزيت في مقلاة للقلي.
- في مقلاة ضعي زيت الزيتون ليسخن قليلا ثم ضعي البصل وقلبي حتى يذبل ثم أضيفي السبانخ.
- اتركي السبانخ ليتبخر الماء الموجود بها وتنضج وأضيفي لها البهارات والملح وحركي لتمزج بباقي المكونات.
- ضعي القليل من الزيت على كل حبة من عجينة السمبوسة وضعي الحشوة في المنصف ثم لفيها بالطريقة المعتادة.
- جميع أطراف السمبوسة وأغلقيها بشكل محكم ثم ضعيها في الزيت الساخن وقلبيها على جميع الجوانب لتتحمر وتقرمش.
- أخرجي حبات السمبوسة على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد وقدميها ساخنة لأسرتك أو ضيوفك.
اقرأ المزيد من هنا
نصائح قلي السمبوسة
- احرصي على تسخين الزيت جيدا قبل القلي حتى تتحمر حبات السمبوسة سريعا ولا تشرب كمية كبيرة من الزيت.
- تأكدي من أن السمبوسة مغلقة بشكل جيد وليس بها ثقوب تسمح للحشوة بالخروج لأنها ستحترق إذا خرجت في الزيت وتفسد الوصفة.
- ضعي رقاقة واحدة من العجين فلا تقومي بحشو أكثر من طبقة حتى لا تكون العجينة سميكة وبالتالي تشرب كمية زيت كبيرة.
- قومي بغمس السمبوسة في الحليب ثم ضعيها في الزيت يساعد ذلك على سرعة التحمير وتجنب تشرب الزيت.
مدة قلي السمبوسة
- لا تستغرق السمبوسة وقت طويل على النار لتتحمر في الزيت حيث تكون جاهزة في عدة دقائق فقط.
- كل ما عليك هو مراقبتها وتقليبها باستمرار وإخراجها عند نضجها والحصول على اللون المناسب.
هكذا نكون قدمنا لكم أفضل عجينة سمبوسة ماتشرب زيت والتي يمكنكم تحضيرها في المنزل بأبسط المكونات الموجودة لديكم ، كما استعرضنا معكم بعض الامثلة للحشوات اللذيذة.